Vorbereitung: - Die Zwiebel schälen und fein würfeln. - Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Suppe zubereiten: - Einen großen Topf auf mittlere Hitze stellen und die Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, bis sie glasig ist. - Die Brokkoliröschen hinzufügen und kurz mitbraten. - Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist. - Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. - Die Sahne unterrühren und gut vermengen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Die Suppe heiß servieren. - Nach Belieben mit Croutons oder frisch gehackten Kräutern garnieren.