Vorbereitung - Schokolade in kleine Stücke brechen. - Eine hitzebeständige Schüssel für das Wasserbad bereitstellen. - Eier trennen. - Eine Prise Salz und Chilipulver bereitlegen. Schokolade schmelzen - Die Schokoladenstücke in der Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. - Gelegentlich umrühren, bis die Schokolade glatt ist. Masse anrühren - Eigelbe mit Honig in einer Schüssel verquirlen. - Die geschmolzene Schokolade langsam einrühren. Eischnee unterheben - Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. - Den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. - Eine Prise Chilipulver hinzufügen und gleichmäßig verrühren. Abfüllen und kühlen - Die fertige Mousse in Dessertgläser füllen. - Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Servieren - Das Schokomousse mit einem Minzblatt oder etwas Chilipulver garnieren und direkt servieren.