Vorbereitung: - Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zubereitung: - Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. - Die Eiermasse hineingießen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. - Den geriebenen Käse auf die noch leicht feuchte Eiermasse streuen. - Das Omelett langsam stocken lassen, dabei die Hitze nicht zu hoch drehen, damit es nicht bräunt. - Sobald das Omelett fest ist und der Käse geschmolzen, das Omelett vorsichtig zusammenklappen. Servieren: - Sofort heiß servieren – ideal mit frischem Brot oder einem kleinen Salat. Tipp: Wer möchte, kann das Omelett mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern oder mit Tomatenwürfeln und Spinat ergänzen.