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Brasilianische Tucupi-Suppe mit Jambu und Garnelen – traditionelles Amazonasgericht

Diese authentische brasilianische Tucupi-Suppe stammt aus dem Amazonasgebiet und vereint die regionalen Spezialitäten Jambu, Tucupi und Garnelen in einer herzhaften, exotischen Suppe. Der leicht zitronige Tucupi trifft auf das kribbelnde Aroma des Jambu-Krauts – eine wahre Delikatesse aus dem Norden Brasiliens.

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45 min.

320 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese authentische brasilianische Tucupi-Suppe stammt aus dem Amazonasgebiet und vereint die regionalen Spezialitäten Jambu, Tucupi und Garnelen in einer herzhaften, exotischen Suppe. Der leicht zitronige Tucupi trifft auf das kribbelnde Aroma des Jambu-Krauts – eine wahre Delikatesse aus dem Norden Brasiliens.

1000 ml Tucupi
300 g. Garnelen
200 g. Jambu
2 Stk. Knoblauchzehen
2 EL. Öl
2 EL. Maniokmehl
1 Stk. Zwiebeln
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. - Den Jambu hinzufügen und kochen, bis er weich ist. - Den Jambu abtropfen lassen und beiseitestellen. - Die Garnelen schälen und entdarmen. - Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken. Garnelen anbraten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben. - Den gehackten Knoblauch und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich sind. - Die Garnelen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Tucupi-Suppe zubereiten: - Den Tucupi in einem separaten Topf erhitzen und zum Kochen bringen. - Das Maniokmehl in kaltem Wasser auflösen und zum Tucupi hinzufügen, dabei ständig rühren. - Den Jambu und die angebratenen Garnelen in den Topf geben und gut umrühren. Servieren: - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.