Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen, bis es sehr fein ist. - Eine Kastenform einfetten. Fleischmasse zubereiten: - Das Eiswasser schrittweise zum Fleisch hinzufügen und kräftig mischen, bis eine homogene Masse entsteht. - Die Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen. Backen: - Die Masse in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. - Gartzeit: Den Leberkäse etwa 60 Minuten backen, bis er eine goldbraune Kruste hat. Finale Zubereitung: - Den Leberkäse aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. - In Scheiben schneiden und servieren.