Vorbereitung: - Den Ofen auf 180°C vorheizen. - Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. - Eine Auflaufform einfetten. - Den veganen Käse reiben oder klein zupfen. Kartoffeln schichten: - Die Kartoffelscheiben gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform schichten. Vegane Sauce zubereiten: - In einer Schüssel die pflanzliche Sahne, Hefeflocken, pflanzliche Milch, Salz und Pfeffer gut verrühren. - Die Sauce gleichmäßig über die Kartoffelschichten gießen. Mit Käse bestreuen und backen: - Den veganen Käse über die Kartoffeln streuen. - Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Servieren: - Den Auflauf kurz abkühlen lassen und warm servieren.