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Proteinreiche vegane Tomatensuppe mit Kichererbsen

Eine leichte, vegane Tomatensuppe, perfekt abgerundet mit knusprigen Kichererbsen als Topping.

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30 min.

200 Kalorien

Rezept Beschreibung

Eine leichte, vegane Tomatensuppe, perfekt abgerundet mit knusprigen Kichererbsen als Topping.

  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 g. Kichererbsen
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 EL. Olivenöl
  • 1 TL. Salz
  • 1 EL. Öl
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebel schälen und fein würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Tomaten waschen und grob zerkleinern (falls frisch verwendet). - Die gekochten Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. - Den Ofen auf 180°C vorheizen. Tomatensuppe zubereiten: - Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. - Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten. - Die gehackten Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. - Die Gemüsebrühe in den Topf geben und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen. - Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kichererbsen-Topping zubereiten: - Die abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel geben. - Mit Öl und Paprikapulver vermengen. - Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten rösten. Servieren: - Die gerösteten Kichererbsen als Topping auf die Tomatensuppe geben. - Nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl verfeinern.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 3.5 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 42 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 9 mg
    Calcium 14 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 2.5 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 10 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.5 mg
  • Carbohydrates 40.8 g.
    Proteins 16.8 g.
    Fat 5.2 g.
    Roughage 15.2 g.
    Vitamin A 6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 98 mg
    Iron 5.8 mg
    Zinc 2.6 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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