Vorbereitung: - Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und beiseitelegen. - Zwiebeln schälen und fein hacken. - Knoblauch schälen und fein hacken (eine Hälfte für die Soße, eine für das Gratin). - Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. - Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Gemüsehobel). - Sahne und Gemüsebrühe abmessen. - Eine Auflaufform mit der Hälfte der Butter einfetten. - Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zubereitung von Hähnchen mit Kräutersoße und Kartoffelgratin: - Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit der restlichen Butter von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Anschließend warm stellen. - Im Bratfett die gehackten Zwiebeln und eine Hälfte des Knoblauchs glasig dünsten. Mit Sahne und einem Schuss Gemüsebrühe ablöschen. Petersilie einrühren, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Die Kartoffelscheiben schichtweise in die gebutterte Auflaufform legen. Zwischen die Schichten etwas von dem restlichen Knoblauch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Die restliche Sahne über die Kartoffeln gießen und die Form in den vorgeheizten Ofen geben. Das Gratin ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind. - Das Hähnchen zusammen mit der Kräutersoße und dem Kartoffelgratin auf Tellern anrichten und servieren.