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Bibimbap mit Garnelen, Gemüse und Spiegelei – Koreanisches Reisgericht mit Limettennote

Dieses Bibimbap mit Garnelen ist ein frisches, aromatisches Reisgericht aus der koreanischen Küche. Mariniert in Limettensaft, Knoblauch und Sojasoße, werden die Garnelen mit knackigem Gemüse, Spinat und einem Spiegelei serviert. Die Gochujang-Sauce sorgt für eine pikante Note – perfekt für Liebhaber asiatischer Aromen und gesunder Küche.
Bibimbap mit Garnelen, Gemüse und Spiegelei – Koreanisches Reisgericht mit Limettennote

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45 min.

520 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieses Bibimbap mit Garnelen ist ein frisches, aromatisches Reisgericht aus der koreanischen Küche. Mariniert in Limettensaft, Knoblauch und Sojasoße, werden die Garnelen mit knackigem Gemüse, Spinat und einem Spiegelei serviert. Die Gochujang-Sauce sorgt für eine pikante Note – perfekt für Liebhaber asiatischer Aromen und gesunder Küche.

  • 400 g. Spinat
  • 400 g. Shiitake-Pilze
  • 200 g. Garnelen
  • 200 g. Reis
  • 3 EL. Sojasauce
  • 2 EL. Sesamöl
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Gochujang-Sauce
  • 1 EL. Limettensaft
  • 1 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Eier
  • 1 EL. Sesam

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Garnelen schälen und entdarmen. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. - Die Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden. - Die Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden. - Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. - Die Limette auspressen. Marinieren: - Die Garnelen mit Sojasoße, Sesamöl, gehacktem Knoblauch und Limettensaft marinieren. - Die Marinade für ca. 20 Minuten einwirken lassen. Reis und Gemüse zubereiten: - Den Reis nach Packungsanweisung kochen. - Den Spinat blanchieren, abtropfen lassen und mit Sesamöl und Salz würzen. - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben. - Die Karottenstreifen darin kurz anbraten, dann beiseitestellen. - Die Zucchinistreifen ebenfalls kurz anbraten und beiseitestellen. - Die Shiitake-Pilze in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Garnelen und Ei zubereiten: - Die marinierten Garnelen in einer heißen Pfanne kurz anbraten, bis sie rosa und gar sind. - Ein Spiegelei in einer separaten Pfanne braten. Zusammenstellen: - Den gekochten Reis in Schüsseln geben. - Die verschiedenen Zutaten darauf anrichten. - Mit Gochujang-Sauce und Sesam bestreuen. Servieren: - Sofort servieren und genießen.

  • Carbohydrates 3.84 g.
    Proteins 0.72 g.
    Fat 0.16 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 668 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 28 mg
    Iron 0.32 mg
    Zinc 0.24 mg
    Carbohydrates 3.84 g.
    Proteins 0.48 g.
    Fat 0.16 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 681.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.4 mg
    Calcium 19.2 mg
    Iron 0.32 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 64 g.
    Proteins 116 g.
    Fat 16 g.
    Roughage 104 g.
    Vitamin A 1876 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 200 mg
    Calcium 460 mg
    Iron 136 mg
    Zinc 20 mg
  • Carbohydrates 0.16 g.
    Proteins 7.15 g.
    Fat 6.05 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 1.1 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 27.5 mg
    Iron 0.66 mg
    Zinc 0.72 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 56 g.
    Proteins 4.8 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 8 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 4.62 g.
    Proteins 2.42 g.
    Fat 0.66 g.
    Roughage 2.42 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.4 mg
    Calcium 35.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.66 mg
  • Carbohydrates 10.2 g.
    Proteins 20 g.
    Fat 50 g.
    Roughage 11.8 g.
    Vitamin A 9 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 783 mg
    Iron 9 mg
    Zinc 7.8 mg

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