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Bibimbap mit Garnelen, Gemüse und Spiegelei – Koreanisches Reisgericht mit Limettennote
Bibimbap mit Garnelen, Gemüse und Spiegelei – Koreanisches Reisgericht mit Limettennote

Rezept Details

Zubereitung 45 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
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"Dieses Bibimbap mit Garnelen ist ein frisches, aromatisches Reisgericht aus der koreanischen Küche. Mariniert in Limettensaft, Knoblauch und Sojasoße, werden die Garnelen mit knackigem Gemüse, Spinat und einem Spiegelei serviert. Die Gochujang-Sauce sorgt für eine pikante Note – perfekt für Liebhaber asiatischer Aromen und gesunder Küche."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
1
Stk.
Knoblauchzehen
1
Stk.
Karotten
0,5
Stk.
Zucchini
100
g.
Spinat
100
g.
Shiitake-Pilze
Sonstiges
1,5
EL.
Sojasauce
1
Stk.
Eier
1
EL.
Sesamöl
1
EL.
Gochujang-Sauce
0,5
EL.
Sesam
0,5
EL.
Limettensaft
Grundnahrungsmittel
100
g.
Reis
Fisch
100
g.
Garnelen
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Zubereitung

Vorbereitung: - Die Garnelen schälen und entdarmen. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. - Die Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden. - Die Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden. - Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. - Die Limette auspressen. Marinieren: - Die Garnelen mit Sojasoße, Sesamöl, gehacktem Knoblauch und Limettensaft marinieren. - Die Marinade für ca. 20 Minuten einwirken lassen. Reis und Gemüse zubereiten: - Den Reis nach Packungsanweisung kochen. - Den Spinat blanchieren, abtropfen lassen und mit Sesamöl und Salz würzen. - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben. - Die Karottenstreifen darin kurz anbraten, dann beiseitestellen. - Die Zucchinistreifen ebenfalls kurz anbraten und beiseitestellen. - Die Shiitake-Pilze in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Garnelen und Ei zubereiten: - Die marinierten Garnelen in einer heißen Pfanne kurz anbraten, bis sie rosa und gar sind. - Ein Spiegelei in einer separaten Pfanne braten. Zusammenstellen: - Den gekochten Reis in Schüsseln geben. - Die verschiedenen Zutaten darauf anrichten. - Mit Gochujang-Sauce und Sesam bestreuen. Servieren: - Sofort servieren und genießen.
Details je Zutat
    Nährwerte für Karotten
  • Carbohydrates 0,096 g.
  • Proteins 0,018 g.
  • Fat 0,004 g.
  • Roughage 0,06 g.
  • Vitamin A 16,7 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,1 mg
  • Calcium 0,7 mg
  • Iron 0,008 mg
  • Zinc 0,006 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Eier
  • Carbohydrates 0,006 g.
  • Proteins 0,26 g.
  • Fat 0,22 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 3,2 µg
  • Vitamin D 0,04 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 1 mg
  • Iron 0,024 mg
  • Zinc 0,026 mg
  • Kalorien 60 kcal
    Nährwerte für Zucchini
  • Carbohydrates 0,021 g.
  • Proteins 0,011 g.
  • Fat 0,003 g.
  • Roughage 0,011 g.
  • Vitamin A 0,4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,17 mg
  • Calcium 0,16 mg
  • Iron 0,004 mg
  • Zinc 0,003 mg
  • Kalorien 37 kcal
    Nährwerte für Reis
  • Carbohydrates 56 g.
  • Proteins 4,8 g.
  • Fat 0,6 g.
  • Roughage 1 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 8 mg
  • Iron 0,4 mg
  • Zinc 0,8 mg
  • Kalorien 130 kcal
    Nährwerte für Spinat
  • Carbohydrates 32 g.
  • Proteins 58 g.
  • Fat 8 g.
  • Roughage 52 g.
  • Vitamin A 938 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 100 mg
  • Calcium 230 mg
  • Iron 68 mg
  • Zinc 10 mg
  • Kalorien 23 kcal
    Nährwerte für Shiitake-Pilze
  • Carbohydrates 28,4 g.
  • Proteins 4,4 g.
  • Fat 1 g.
  • Roughage 5 g.
  • Vitamin A 4 µg
  • Vitamin D 1 µg
  • Vitamin C 7 mg
  • Calcium 4 mg
  • Iron 0,8 mg
  • Zinc 2 mg
  • Kalorien 34 kcal
    Nährwerte für Sesam
  • Carbohydrates 0,102 g.
  • Proteins 0,2 g.
  • Fat 0,5 g.
  • Roughage 0,118 g.
  • Vitamin A 0,09 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 7,83 mg
  • Iron 0,09 mg
  • Zinc 0,078 mg
  • Kalorien 3 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0,406 g.
  • Proteins 0,128 g.
  • Fat 0,01 g.
  • Roughage 0,042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,1 mg
  • Calcium 3,62 mg
  • Iron 0,034 mg
  • Zinc 0,024 mg
  • Kalorien 15 kcal
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