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Marokkanischer Rindfleisch-Tajine
Marokkanischer Rindfleisch-Tajine

Rezept Details

Zubereitung 120 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Dieser marokkanische Rindfleisch-Tajine ist ein aromatisches Gericht, das zartes Rindfleisch mit getrockneten Aprikosen und Mandeln kombiniert. Es ist perfekt für festliche Anlässe und wird traditionell mit Couscous serviert."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
1
Stk.
Knoblauchzehen
0,5
Stk.
Zwiebeln
Gewürze
0,5
TL.
Kreuzkümmel
0,5
TL.
Paprikapulver (edelsüß)
0,5
TL.
Zimt
7,5
g.
Koriander
Sonstiges
5
ml
Olivenöl
125
ml
Rinderbrühe
25
g.
Mandeln
Fleisch
200
g.
Rindfleisch
Obst
1,43
Stk.
Aprikosen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. - Die getrockneten Aprikosen halbieren. - Das Rindfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Fleisch anbraten: - Das Olivenöl in einem großen Tajine oder Schmortopf erhitzen und das Rindfleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten braun anbraten. Gemüse und Gewürze hinzufügen: - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. - Mit Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. Flüssigkeit und Früchte hinzufügen: - Die Rinderbrühe und die getrockneten Aprikosen hinzufügen. - Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Schmoren lassen: - Den Deckel auf den Tajine setzen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit gerösteten Mandeln und frischem Koriander garnieren. - Mit Couscous servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0,02 mg
  • Iron 0,012 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0,148 g.
  • Proteins 0,022 g.
  • Fat 0,002 g.
  • Roughage 0,038 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,14 mg
  • Calcium 0,46 mg
  • Iron 0,006 mg
  • Zinc 0,004 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0,324 g.
  • Proteins 0,054 g.
  • Fat 0,016 g.
  • Roughage 0,132 g.
  • Vitamin A 0,135 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,105 mg
  • Calcium 2,185 mg
  • Iron 0,048 mg
  • Zinc 0,006 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Rindfleisch
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 219,2 g.
  • Fat 71,2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 64 µg
  • Vitamin D 2,4 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 88 mg
  • Iron 20,8 mg
  • Zinc 35,2 mg
  • Kalorien 500 kcal
    Nährwerte für Rinderbrühe
  • Carbohydrates 1,5 g.
  • Proteins 5 g.
  • Fat 2,5 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 25 mg
  • Iron 0,5 mg
  • Zinc 1 mg
  • Kalorien 9 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0,609 g.
  • Proteins 0,192 g.
  • Fat 0,015 g.
  • Roughage 0,063 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,15 mg
  • Calcium 5,43 mg
  • Iron 0,051 mg
  • Zinc 0,036 mg
  • Kalorien 22 kcal
    Nährwerte für Paprikapulver (edelsüß)
  • Carbohydrates 0,54 g.
  • Proteins 0,148 g.
  • Fat 0,13 g.
  • Roughage 0,192 g.
  • Vitamin A 52,5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 2,29 mg
  • Iron 0,211 mg
  • Zinc 0,043 mg
  • Kalorien 2 kcal
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