Italienischer Rindfleisch-Eintopf (Spezzatino)

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Spezzatino ist ein traditionelles italienisches Gericht, bei dem zartes Rindfleisch in einer aromatischen Sauce mit frischem Gemüse langsam geschmort wird. Es ist ein perfektes Gericht für kühle Tage und wird oft mit knusprigem Brot serviert.

120 min.

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Gesamt : 756

pro Portion : 756

Rezept Beschreibung

Spezzatino ist ein traditionelles italienisches Gericht, bei dem zartes Rindfleisch in einer aromatischen Sauce mit frischem Gemüse langsam geschmort wird. Es ist ein perfektes Gericht für kühle Tage und wird oft mit knusprigem Brot serviert.

Dieses Rezept ist für Personen.

200 g. Rindfleisch
125 ml Rinderbrühe
7.5 g. Basilikum
5 ml Olivenöl
1 Stk. Knoblauchzehen
0.5 Stk. Zwiebeln
0.5 Stk. Karotten
0.5 Stk. Kartoffeln
0.5 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
0.5 TL. Thymian (getrocknet)
0.5 TL. Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. - Die Karotten in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. - Die Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel schneiden. - Das Rindfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Fleisch anbraten: - Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. - Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Gemüse anbraten: - Im gleichen Topf die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. - Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten mit anbraten. Gewürze und Flüssigkeit hinzufügen: - Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. - Die gehackten Tomaten, die Rinderbrühe, Thymian und Rosmarin hinzufügen. - Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Schmoren lassen: - Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren. - Mit krustigem Brot servieren.