Vorbereitung: - Die Zartbitterschokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen. - Die Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen und beiseitestellen. - Die Mascarpone zusammen mit dem Puderzucker, Vanilleextrakt, Zimt und Kardamom in einer Schüssel glatt rühren. Zubereitung: - Die leicht abgekühlte, geschmolzene Schokolade unter die Mascarpone-Mischung rühren. - Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine glatte und luftige Creme entsteht. - Die fertige Schokoladencreme gleichmäßig in Dessertgläser füllen. Servieren: - Mit Schokoladenraspeln und gehackten Pistazien garnieren. - Die Gläser für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. - Gekühlt genießen.