Zubereitung:

Vorbereitung: - Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Zwiebel schälen und fein würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Paprika ( rot, gelb, grün) waschen, entkernen und in Streifen schneiden. - Die Cherrytomaten waschen und halbieren. - Die gehackten Tomaten und die Gewürze (Oregano, Basilikum, Lorbeerblatt) bereitstellen. Zubereitung: - In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf Olivenöl erhitzen. - Die gewürzten Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. - Zwiebel, Knoblauch und die Paprikastreifen in die Pfanne geben und anbraten, bis sie leicht weich sind. - Die Cherrytomaten hinzufügen und kurz mitbraten. - Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. - Die gehackten Tomaten, Oregano, Basilikum und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben und gut vermengen. - Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne legen und mit der Soße übergießen. - Pfanne abdecken und bei schwacher Hitze ca. 25–30 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist. Servieren: - Die Hähnchenbrustfilets mit der Paprika-Tomaten-Soße auf Tellern anrichten. - Mit frisch gehackter Petersilie garnieren. - Dazu passt Reis, Pasta oder ein frisches Baguette.