Vorbereitung: - Die Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen und kalt stellen. - Den Espresso zubereiten und in eine flache Schale füllen, abkühlen lassen. - Die Mascarpone, den Puderzucker und die geschlagene Sahne bereitstellen. - Löffelbiskuits und Kakaopulver griffbereit halten. Zubereitung: - Mascarpone mit dem Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren. - Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme heben, bis eine glatte Masse entsteht. - Die Löffelbiskuits kurz in den kalten Espresso tauchen (nicht zu lange, damit sie nicht zerfallen). - Abwechselnd eine Schicht getränkte Löffelbiskuits und eine Schicht Mascarponecreme in Gläser füllen. - Den Vorgang wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind. Servieren: - Die Oberfläche gleichmäßig mit Kakaopulver bestäuben. - Die Gläser mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. - Gekühlt servieren.