Vorbereitung: - Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. - Die Eier in einer Schüssel aufschlagen. - Falls frische Kräuter verwendet werden: Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. - Den Ofen auf 180°C vorheizen. Gratin vorbereiten: - Eine Auflaufform einfetten und die Kürbisscheiben gleichmäßig darin verteilen. - Sahne, Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver verquirlen. - Die Mischung über die Kürbisscheiben gießen. Backen: - Mit geriebenem Käse bestreuen. - Das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Finale Zubereitung: - Das Gratin kurz ruhen lassen. - Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen. - Direkt genießen.