Vorbereitung: - Das Hähnchen unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. - Die Zwiebel schälen und fein würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Den Ingwer schälen und fein reiben. - Den Ofen auf 180°C vorheizen. Hähnchen anbraten: - Eine große Pfanne auf mittlere Hitze stellen und das Olivenöl erhitzen. - Die gewürfelten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne geben. - Unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. - Die Hähnchenstücke hinzufügen und goldbraun anbraten. Soße zubereiten: - Kokosmilch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander in die Pfanne einrühren. - Die Mischung bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backen: - Eine Auflaufform bereitstellen. - Die Hähnchenmischung in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. - Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 25 Minuten backen. Servieren: - Den Auflauf heiß servieren. - Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und mit Reis oder Brot genießen.