Vorbereitung: - Die äußeren Blätter des Weißkohls entfernen und den Kohlkopf in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind (etwa 5-7 Minuten). - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Den Käse reiben, falls er nicht bereits gerieben ist. - Die Kartoffeln oder den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen. - Die dicke Mittelrippe der Kohlblätter flach schneiden, damit die Blätter besser gewickelt werden können. Zubereitung: - Das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, geriebenem Käse, Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Etwas von der Fleischmischung auf jedes Blatt des blanchierten Kohls legen und zu Rouladen rollen. - Die Rouladen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie rundum goldbraun sind. - Die Rouladen in einen Topf mit Brühe legen und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten garen, damit sie durchgegart und zart werden. Servieren: - Die fertigen Rouladen mit den gekochten Kartoffeln oder dem Reis servieren. Tipp: Für mehr Tiefe im Geschmack kannst du in die Brühe noch ein Lorbeerblatt, einige Pfefferkörner und eine Prise Muskat geben. Wer es cremiger mag, kann nach dem Garen etwas Sahne zur Brühe geben und kurz einkochen lassen.