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Mediterrane Hähnchenbrustfilets nach Marseille-Art

Aromatische Hähnchenbrustfilets, geschmort in einer provenzalischen Tomatensauce mit Oliven, Knoblauch und frischen Kräutern. Perfekt für mediterrane Genussmomente.

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50 min.

450 Kalorien

Rezept Beschreibung

Aromatische Hähnchenbrustfilets, geschmort in einer provenzalischen Tomatensauce mit Oliven, Knoblauch und frischen Kräutern. Perfekt für mediterrane Genussmomente.

  • 500 g. Hähnchenbrustfilets
  • 100 ml Weißwein
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • 25 g. Oliven (schwarz)
  • 25 g. Oliven
  • 2 Zweig Thymian
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 Zweig Oregano
  • 2 Zweig Basilikum
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 0.5 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)

Zubereitung :

Vorbereitung - Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. - Zwiebel und Knoblauch fein hacken. - Tomaten klein schneiden oder pürieren. - Oliven abtropfen lassen und grob hacken (je nach Sorte). Hähnchenbrust anbraten - Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. - In einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. - Herausnehmen und beiseitestellen. Sauce zubereiten - Zwiebel und Knoblauch im gleichen Bratfett glasig dünsten. - Tomaten und Oliven hinzufügen. - Mit Weißwein und Hühnerbrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Hähnchen schmoren - Die Hähnchenbrustfilets in die Sauce legen. - Bei geringer Hitze 20 Minuten schmoren lassen. - Gelegentlich mit Sauce übergießen. Servieren - Das Hähnchen mit frischen Kräutern bestreuen. - Mit Beilagen wie Reis, Polenta oder frischem Baguette servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 115.5 g.
    Fat 6 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 65 µg
    Vitamin D 0.5 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 3.5 mg
    Zinc 5 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 1.75 g.
    Proteins 0.6 g.
    Fat 0.1 g.
    Roughage 0.6 g.
    Vitamin A 21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.5 mg
    Calcium 7 mg
    Iron 0.3 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 0.4 g.
    Proteins 1.5 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 3 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 5 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 2.5 g.
    Proteins 0.1 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.3 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.38 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 0.86 g.
    Vitamin A 13.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.05 mg
    Calcium 31.52 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 1.28 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 0.74 g.
    Vitamin A 7.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 37.8 mg
    Iron 2.47 mg
    Zinc 0.12 mg

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