Vorbereitung - Butter schmelzen. - Kadaifi-Teig in kleine Stücke zupfen. - Mozzarella vorbereiten (in dünne Scheiben schneiden oder reiben). Sirup vorbereiten - Zucker und Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. - Zitronensaft hinzufügen und den Sirup etwa 5 Minuten köcheln lassen. - Anschließend vollständig abkühlen lassen. Teig vorbereiten - Den zerpflückten Kadaifi-Teig gründlich mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis alles gut benetzt ist. Schichten - Eine gebutterte Pfanne bereitstellen. - Die Hälfte des Teigs darin gleichmäßig verteilen und gut andrücken. - Mozzarella gleichmäßig auf der Teigschicht verteilen. - Die restliche Teighälfte darübergeben und wieder gut andrücken. Künefe backen - Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die untere Seite goldbraun backen. - Künefe vorsichtig wenden und die zweite Seite ebenfalls goldbraun backen. Sirup hinzufügen - Den abgekühlten Sirup gleichmäßig über das heiße Künefe gießen, sodass es vollständig durchtränkt ist. Servieren - Künefe warm servieren und mit gehackten Pistazien bestreuen.