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Gebackener Lachs mit Brokkoli und Süßkartoffelpüree

Eine gesunde und sättigende Hauptspeise mit saftigem Lachs, gedämpftem Brokkoli und cremigem Süßkartoffelpüree.
Gebackener Lachs mit Brokkoli und Süßkartoffelpüree

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40 min.

450 Kalorien

Rezept Beschreibung

Eine gesunde und sättigende Hauptspeise mit saftigem Lachs, gedämpftem Brokkoli und cremigem Süßkartoffelpüree.

  • 400 g. Süßkartoffel
  • 200 g. Brokkoli
  • 2 Stk. Lachsfilets
  • 1 EL. Olivenöl
  • 1 TL. Honig
  • 1 TL. Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat

Zubereitung :

Vorbereitung - Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. - Brokkoli waschen und in Röschen teilen. - Lachsfilets mit Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. - Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Lachs backen - Den marinierten Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. - Im Ofen ca. 15 Minuten backen. Süßkartoffelpüree zubereiten - Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser ca. 15 Minuten weich kochen. - Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Stampfer pürieren. - Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Brokkoli dämpfen - Brokkoliröschen in einem Dämpfeinsatz oder leicht gesalzenem Wasser ca. 5–7 Minuten garen. Anrichten - Das Süßkartoffelpüree auf Tellern verteilen. - Den Lachs darauf anrichten. - Brokkoli daneben platzieren und nach Wunsch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 54 g.
    Proteins 66 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 6 g.
    Vitamin A 50 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 230 mg
    Calcium 94 mg
    Iron 2.6 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 44.2 g.
    Fat 24.8 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 70 µg
    Vitamin D 16.4 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 18 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 1.2 mg
  • Carbohydrates 82.8 g.
    Proteins 6.4 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 12 g.
    Vitamin A 2836 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 48 mg
    Calcium 120 mg
    Iron 2.8 mg
    Zinc 1.2 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.08 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.01 g.
    Vitamin A 0.04 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.52 mg
    Calcium 0.44 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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