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Gebackener Lachs mit Brokkoli und Süßkartoffelpüree
Gebackener Lachs mit Brokkoli und Süßkartoffelpüree

Rezept Details

Zubereitung 40 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
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"Eine gesunde und sättigende Hauptspeise mit saftigem Lachs, gedämpftem Brokkoli und cremigem Süßkartoffelpüree."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Sonstiges
0,5
TL.
Honig
5
ml
Olivenöl
Gewürze
0,5
TL.
Zitronensaft
Etwas
Muskatnuss
Gemüse
100
g.
Brokkoli
200
g.
Süßkartoffel
Fisch
1
Stk.
Lachsfilets
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung - Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. - Brokkoli waschen und in Röschen teilen. - Lachsfilets mit Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. - Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Lachs backen - Den marinierten Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. - Im Ofen ca. 15 Minuten backen. Süßkartoffelpüree zubereiten - Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser ca. 15 Minuten weich kochen. - Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Stampfer pürieren. - Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Brokkoli dämpfen - Brokkoliröschen in einem Dämpfeinsatz oder leicht gesalzenem Wasser ca. 5–7 Minuten garen. Anrichten - Das Süßkartoffelpüree auf Tellern verteilen. - Den Lachs darauf anrichten. - Brokkoli daneben platzieren und nach Wunsch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Details je Zutat
    Nährwerte für Zitronensaft
  • Carbohydrates 0,019 g.
  • Proteins 0,004 g.
  • Fat 0,001 g.
  • Roughage 0,003 g.
  • Vitamin A 0,01 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,38 mg
  • Calcium 0,11 mg
  • Iron 0,001 mg
  • Zinc 0,001 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 1 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0,01 mg
  • Iron 0,006 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0,648 g.
  • Proteins 0,109 g.
  • Fat 0,033 g.
  • Roughage 0,265 g.
  • Vitamin A 0,27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,21 mg
  • Calcium 4,37 mg
  • Iron 0,097 mg
  • Zinc 0,012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Honig
  • Carbohydrates 0,824 g.
  • Proteins 0,003 g.
  • Fat 0 g.
  • Roughage 0,002 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,005 mg
  • Calcium 0,06 mg
  • Iron 0,004 mg
  • Zinc 0,002 mg
  • Kalorien 46 kcal
    Nährwerte für Brokkoli
  • Carbohydrates 54 g.
  • Proteins 66 g.
  • Fat 0,4 g.
  • Roughage 6 g.
  • Vitamin A 50 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 230 mg
  • Calcium 94 mg
  • Iron 2,6 mg
  • Zinc 0,8 mg
  • Kalorien 35 kcal
    Nährwerte für Süßkartoffel
  • Carbohydrates 82,8 g.
  • Proteins 6,4 g.
  • Fat 0,4 g.
  • Roughage 12 g.
  • Vitamin A 2836 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 48 mg
  • Calcium 120 mg
  • Iron 2,8 mg
  • Zinc 1,2 mg
  • Kalorien 180 kcal
    Nährwerte für Lachsfilets
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0,442 g.
  • Fat 0,248 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0,7 µg
  • Vitamin D 0,164 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0,18 mg
  • Iron 0,01 mg
  • Zinc 0,012 mg
  • Kalorien 2 kcal
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