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Gebackener Lachs mit Brokkoli und Süßkartoffelpüree
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Gesamt : 306
pro Portion : 306
Rezept Beschreibung
Eine gesunde und sättigende Hauptspeise mit saftigem Lachs, gedämpftem Brokkoli und cremigem Süßkartoffelpüree.
- 200 g. Süßkartoffel
- 100 g. Brokkoli
- 5 ml Olivenöl
- 1 Stk. Lachsfilets
- 0.5 TL. Honig
- 0.5 TL. Zitronensaft
- 0 Etwas Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung - Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. - Brokkoli waschen und in Röschen teilen. - Lachsfilets mit Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. - Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Lachs backen - Den marinierten Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. - Im Ofen ca. 15 Minuten backen. Süßkartoffelpüree zubereiten - Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser ca. 15 Minuten weich kochen. - Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Stampfer pürieren. - Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Brokkoli dämpfen - Brokkoliröschen in einem Dämpfeinsatz oder leicht gesalzenem Wasser ca. 5–7 Minuten garen. Anrichten - Das Süßkartoffelpüree auf Tellern verteilen. - Den Lachs darauf anrichten. - Brokkoli daneben platzieren und nach Wunsch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Nährstoffe je Zutat:
Gesamtnährwerte:
