Vorbereitung: - Den Schweinebauch in mundgerechte Stücke schneiden. - Apfel und Zwiebel schälen, entkernen (Apfel) und in dünne Scheiben schneiden. - Kartoffeln schälen, waschen und in gleich große Stücke schneiden. Kochen (Schweinebauch mit Apfel & Zwiebel): - Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. - Die Schweinebauchstücke darin rundherum kräftig anbraten, bis sie braun und leicht knusprig sind. - Apfel- und Zwiebelscheiben zum Fleisch geben. - Mit Brühe ablöschen und alles gut vermengen. - Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten schmoren lassen, bis Apfel und Zwiebel weich und aromatisch sind. Kartoffelpüree zubereiten: - Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. - Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken. - Warme Milch und Butter einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. - Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Servieren: - Den Schweinebauch mit Apfel-Zwiebel-Schmorsud zusammen mit dem Kartoffelpüree anrichten. - Optional mit frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie garnieren.