Vorbereitung - Chiasamen in eine Schüssel geben und mit Mandelmilch verrühren. - Vanillepulver hinzufügen und gut vermengen. - Für 5 Minuten stehen lassen, dann erneut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. - Den Chia-Pudding für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Himbeersoße zubereiten - Himbeeren mit Honig in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Soße entsteht. - Optional die Soße durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Anrichten - Den Chia-Pudding in Dessertgläser füllen. - Die Himbeersoße darübergeben. - Optional mit einem Minzblatt garnieren und direkt servieren oder kühl stellen.