Vorbereitung: - Naturjoghurt mit Honig und Vanilleextrakt in einer Schüssel glattrühren. - Die frischen Beeren waschen und nach Belieben halbieren. - Einige schöne Beeren zur Dekoration beiseitelegen. - Die Mandelblättchen bereitlegen. Parfait schichten: - Dessertgläser vorbereiten. - Abwechselnd eine Schicht Joghurt, eine Schicht Beeren und eine Schicht Mandelblättchen einfüllen. - Mit einer Schicht Joghurt abschließen. Kühlen: - Die Gläser für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit das Parfait gut durchziehen kann. Servieren: - Das Parfait mit den restlichen Beeren und einigen Mandelblättchen dekorieren. - Optional mit einem Minzblatt garnieren und gut gekühlt servieren.