Zurück zur Übersicht
Zartes Schweinefilet in Pfeffersauce mit Kartoffelgratin
Zartes Schweinefilet in Pfeffersauce mit Kartoffelgratin

Rezept Details

Zubereitung 70 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Zartes Schweinefilet, kurz angebraten und in einer cremigen, pikanten Pfeffersauce serviert – kombiniert mit goldgelbem, knusprigem Kartoffelgratin. Diese klassische Kombination überzeugt mit intensivem Geschmack, edler Optik und bleibt dabei einfach in der Zubereitung. Ideal für ein Sonntagsessen oder Gäste."
Anmelden um zu bewerten.
Anzeige

Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
0.5
Stk.
Knoblauchzehen
150
g.
Kartoffeln
Gewürze
0.5
TL.
Zitronensaft
Etwas
Muskatnuss
0.5
TL.
Grüner Pfeffer
Milchprodukte
12.5
g.
Butter
100
ml
Sahne
20
g.
Käse
Sonstiges
7.5
ml
Öl
50
ml
Rinderbrühe
Fleisch
150
g.
Schweinefilet
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anzeige

Zubereitung

Vorbereitung: - Schweinefilet in Medaillons schneiden. - Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. - Zwiebel schälen und fein hacken. - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Knoblauch schälen und fein reiben. - Käse reiben. Fleisch anbraten: - Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. - In heißem Öl rundum scharf anbraten, dann warm stellen. Sauce zubereiten: - Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. - Pfefferkörner, Hälfte Knoblauch und Hälfte der Sahne zugeben. - Fond angießen, leicht einkochen lassen. - Sauce mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Kartoffelgratin zubereiten: - Kartoffelscheiben mit restlicher Sahne, restlichen Knoblauch, Salz und Muskat vermengen. - In eine gebutterte Auflaufform schichten, mit Käse bestreuen. - Im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Servieren: - Medaillons mit heißer Pfeffersauce anrichten. - Mit Gratin auf Tellern servieren und mit Petersilie garnieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Kartoffeln
  • Carbohydrates 92.4 g.
  • Proteins 12 g.
  • Fat 0.6 g.
  • Roughage 13.2 g.
  • Vitamin A 6 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 102 mg
  • Calcium 66 mg
  • Iron 2.4 mg
  • Zinc 1.8 mg
  • Kalorien 74 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Rinderbrühe
  • Carbohydrates 0.6 g.
  • Proteins 2 g.
  • Fat 1 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 2 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 10 mg
  • Iron 0.2 mg
  • Zinc 0.4 mg
  • Kalorien 4 kcal
    Nährwerte für Butter
  • Carbohydrates 0.014 g.
  • Proteins 0.012 g.
  • Fat 1.64 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 16 µg
  • Vitamin D 0.03 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.36 mg
  • Iron 0.002 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 179 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Käse
  • Carbohydrates 0.08 g.
  • Proteins 18.8 g.
  • Fat 24 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 224 µg
  • Vitamin D 0.32 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 560 mg
  • Iron 0.56 mg
  • Zinc 3.12 mg
  • Kalorien 70 kcal
    Nährwerte für Sahne
  • Carbohydrates 13.2 g.
  • Proteins 8 g.
  • Fat 120 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 1520 µg
  • Vitamin D 2 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 264 mg
  • Iron 0.4 mg
  • Zinc 1.2 mg
  • Kalorien 340 kcal
    Nährwerte für Schweinefilet
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 177 g.
  • Fat 18.6 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 24 µg
  • Vitamin D 1.8 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 42 mg
  • Iron 6 mg
  • Zinc 12 mg
  • Kalorien 258 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.324 g.
  • Proteins 0.054 g.
  • Fat 0.016 g.
  • Roughage 0.132 g.
  • Vitamin A 0.135 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.105 mg
  • Calcium 2.185 mg
  • Iron 0.048 mg
  • Zinc 0.006 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Zitronensaft
  • Carbohydrates 0.019 g.
  • Proteins 0.004 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.003 g.
  • Vitamin A 0.01 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.38 mg
  • Calcium 0.11 mg
  • Iron 0.001 mg
  • Zinc 0.001 mg
  • Kalorien 1 kcal
Premium Feature

Detaillierte Nährwertanalysen sind unseren Premium-Mitgliedern vorbehalten.

Jetzt upgraden
Anzeige

Das könnte Ihnen auch schmecken

Bewertungen (0)