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Zartes Schweinefilet in Pfeffersauce mit Kartoffelgratin
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Gesamt : 988
pro Portion : 988
Rezept Beschreibung
Zartes Schweinefilet, kurz angebraten und in einer cremigen, pikanten Pfeffersauce serviert – kombiniert mit goldgelbem, knusprigem Kartoffelgratin. Diese klassische Kombination überzeugt mit intensivem Geschmack, edler Optik und bleibt dabei einfach in der Zubereitung. Ideal für ein Sonntagsessen oder Gäste.
- 150 g. Schweinefilet
- 150 g. Kartoffeln
- 100 ml Sahne
- 50 ml Rinderbrühe
- 20 g. Käse
- 12.5 g. Butter
- 7.5 ml Öl
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 0.5 TL. Grüner Pfeffer
- 0.5 Stk. Knoblauchzehen
- 0.5 TL. Zitronensaft
- 0 Etwas Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Schweinefilet in Medaillons schneiden. - Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. - Zwiebel schälen und fein hacken. - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Knoblauch schälen und fein reiben. - Käse reiben. Fleisch anbraten: - Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. - In heißem Öl rundum scharf anbraten, dann warm stellen. Sauce zubereiten: - Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. - Pfefferkörner, Hälfte Knoblauch und Hälfte der Sahne zugeben. - Fond angießen, leicht einkochen lassen. - Sauce mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Kartoffelgratin zubereiten: - Kartoffelscheiben mit restlicher Sahne, restlichen Knoblauch, Salz und Muskat vermengen. - In eine gebutterte Auflaufform schichten, mit Käse bestreuen. - Im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Servieren: - Medaillons mit heißer Pfeffersauce anrichten. - Mit Gratin auf Tellern servieren und mit Petersilie garnieren.
Nährstoffe je Zutat:
Gesamtnährwerte:
