Zucchini-Rösti mit Kräuterquark
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Gesamt : 298
pro Portion : 298
Rezept Beschreibung
Knusprige Zucchini-Rösti treffen auf einen frischen Kräuterquark – ein ideales, warmes Frühstück für Diabetiker. Die Rösti enthalten kaum Kohlenhydrate, sättigen gut und sind leicht zuzubereiten.
- 150 g. Zucchini
- 80 g. Quark
- 20 g. Zwiebeln
- 10 ml Haferflocken
- 2 TL. Petersilie
- 1 Stk. Eier
- 1 TL. Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Zucchini waschen und grob raspeln - Zwiebel schälen und fein reiben - Ei aufschlagen und verquirlen - Quark mit gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren Zubereitung: - Die geraspelte Zucchini leicht salzen und 5 Minuten ziehen lassen, danach gut ausdrücken - Mit Ei, geriebener Zwiebel und Haferflocken vermengen - In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen - Aus der Masse kleine Rösti formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten - Mit dem Kräuterquark servieren
_small.webp "Kürbis-Feta-Frittata mit Hokkaido-Kürbis")
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_small.webp "One Pot Penne mit Tomaten und Basilikum")