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Zucchini-Rösti mit Kräuterquark
Zucchini-Rösti mit Kräuterquark

Rezept Details

Zubereitung 20 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
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"Knusprige Zucchini-Rösti treffen auf einen frischen Kräuterquark – ein ideales, warmes Frühstück für Diabetiker. Die Rösti enthalten kaum Kohlenhydrate, sättigen gut und sind leicht zuzubereiten."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Sonstiges
1
Stk.
Eier
1
TL.
Öl
10
ml
Haferflocken
Gewürze
2
TL.
Petersilie
Gemüse
0.68
Stk.
Zucchini
0.24
Stk.
Zwiebeln
Milchprodukte
80
g.
Quark
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Zucchini waschen und grob raspeln - Zwiebel schälen und fein reiben - Ei aufschlagen und verquirlen - Quark mit gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren Zubereitung: - Die geraspelte Zucchini leicht salzen und 5 Minuten ziehen lassen, danach gut ausdrücken - Mit Ei, geriebener Zwiebel und Haferflocken vermengen - In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen - Aus der Masse kleine Rösti formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten - Mit dem Kräuterquark servieren
Details je Zutat
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 1.48 g.
  • Proteins 0.22 g.
  • Fat 0.02 g.
  • Roughage 0.38 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 1.4 mg
  • Calcium 4.6 mg
  • Iron 0.06 mg
  • Zinc 0.04 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Eier
  • Carbohydrates 0.003 g.
  • Proteins 0.13 g.
  • Fat 0.11 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 1.6 µg
  • Vitamin D 0.02 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.5 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0.013 mg
  • Kalorien 30 kcal
    Nährwerte für Zucchini
  • Carbohydrates 3.15 g.
  • Proteins 1.65 g.
  • Fat 0.45 g.
  • Roughage 1.65 g.
  • Vitamin A 60 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 25.5 mg
  • Calcium 24 mg
  • Iron 0.6 mg
  • Zinc 0.45 mg
  • Kalorien 37 kcal
    Nährwerte für Petersilie
  • Carbohydrates 0.063 g.
  • Proteins 0.03 g.
  • Fat 0.008 g.
  • Roughage 0.033 g.
  • Vitamin A 4.21 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.84 mg
  • Calcium 1.38 mg
  • Iron 0.062 mg
  • Zinc 0.01 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Haferflocken
  • Carbohydrates 0.12 g.
  • Proteins 0.025 g.
  • Fat 0.025 g.
  • Roughage 0.017 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.08 mg
  • Iron 0.009 mg
  • Zinc 0.007 mg
  • Kalorien 37 kcal
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