Vorbereitung: - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden oder gehackte Tomaten aus der Dose bereitstellen. - Frisches Basilikum und Oregano vorbereiten. One Pot Pasta kochen: - In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind. - Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitrösten, bis es leicht karamellisiert. - Tomatenwürfel, Gemüsebrühe und Nudeln hinzufügen. - Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen. - Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Köcheln lassen: - Die Hitze reduzieren und die Pasta bei mittlerer Temperatur offen köcheln lassen. - Gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt. - So lange garen, bis die Nudeln al dente sind und die Sauce cremig eingekocht ist (je nach Sorte 10–12 Minuten). Abschmecken & verfeinern: - Einen Spritzer Balsamico oder Zitronensaft hinzufügen, um die Tomatenaromen zu betonen. - Nach Belieben 1–2 EL Sahne oder Frischkäse einrühren, um die Sauce cremiger zu machen. - Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Servieren: - Die Pasta auf Tellern anrichten. - Mit frischem Basilikum und etwas geriebenem Parmesan bestreuen. - Sofort servieren.