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Vegane Chimichangas mit Bohnen und Gemüse – Knusprig, bunt & pflanzlich
Vegane Chimichangas mit Bohnen und Gemüse – Knusprig, bunt & pflanzlich

Rezept Details

Zubereitung 35 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Diese veganen Chimichangas sind außen herrlich knusprig und innen voller Geschmack: Schwarze Bohnen, bunte Paprika, Zucchini und geschmolzener pflanzlicher Käse vereinen sich zu einer herzhaften Füllung. In knusprig frittierten Tortillas serviert, sind sie das perfekte Comfort Food – komplett pflanzlich und unglaublich lecker. Ideal mit Salsa und Guacamole als Dip."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
0.5
Stk.
Zucchini
0.5
Stk.
Paprika
100
g.
Schwarze Bohnen
Sonstiges
50
ml
Öl
2
Stk.
Tortillas
200
g.
Veganer Käse (gerieben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Die schwarzen Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen. - Paprika, Zucchini und Zwiebel klein schneiden. - Veganen Käse bereitstellen. - Tortillas zum Aufwärmen bereithalten. - Öl für das Frittieren vorbereiten. Füllung zubereiten: - Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist. - Die Bohnen hinzufügen und kurz mitgaren. - Den veganen Käse einrühren und rühren, bis er geschmolzen ist. Chimichangas formen: - Die Tortillas aufwärmen. - Mit der Gemüse-Bohnen-Mischung füllen. - Die Tortillas zusammenrollen und die Enden einschlagen, sodass kleine Pakete entstehen. Frittieren: - Eine Pfanne mit Öl auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. - Die Chimichangas darin goldbraun frittieren. - Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Servieren: - Heiß servieren, idealerweise mit Salsa und Guacamole.
Details je Zutat
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Schwarze Bohnen
  • Carbohydrates 27.4 g.
  • Proteins 17.8 g.
  • Fat 1 g.
  • Roughage 17.4 g.
  • Vitamin A 10 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 54 mg
  • Iron 4.2 mg
  • Zinc 2.2 mg
  • Kalorien 132 kcal
    Nährwerte für Zucchini
  • Carbohydrates 0.021 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.003 g.
  • Roughage 0.011 g.
  • Vitamin A 0.4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.17 mg
  • Calcium 0.16 mg
  • Iron 0.004 mg
  • Zinc 0.003 mg
  • Kalorien 37 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Paprika
  • Carbohydrates 0.051 g.
  • Proteins 0.01 g.
  • Fat 0.003 g.
  • Roughage 0.021 g.
  • Vitamin A 1.57 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.8 mg
  • Calcium 0.12 mg
  • Iron 0.005 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Tortillas
  • Carbohydrates 1.916 g.
  • Proteins 0.324 g.
  • Fat 0.28 g.
  • Roughage 0.184 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 5 mg
  • Iron 0.132 mg
  • Zinc 0.048 mg
  • Kalorien 620 kcal
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