Veganes Mac and Cheese
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Gesamt : 692
pro Portion : 692
Rezept Beschreibung
Eine vegane Variante des klassischen Mac and Cheese, mit einer cremigen Käsesauce aus Cashews und Hefeflocken. Empfohlene Beilagen
- 150 g. Pasta
- 100 ml Pflanzliche Milch
- 75 g. Cashewkerne
- 3 TL. Hefeflocken
- 2 TL. Zitronensaft
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 0.5 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Die Cashews in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. - Den Knoblauch schälen und grob hacken. - Die Kräuter waschen und fein hacken. Makkaroni kochen: - In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. - Die Makkaroni darin nach Packungsanweisung al dente kochen. - Anschließend abgießen und beiseite stellen. Vegane Käsesauce zubereiten: - Die eingeweichten Cashews nach 10 Minuten abgießen. - Die Cashews zusammen mit Hefeflocken, Zitronensaft, Knoblauch, pflanzlicher Milch und Salz in einen Mixer geben. - Alles pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht. Vermengen und backen: - Die Makkaroni mit der Käsesauce vermengen und in eine Auflaufform geben. - Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Servieren: - Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort heiß servieren.
