Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Die Cashews in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. - Den Knoblauch schälen und grob hacken. - Die Kräuter waschen und fein hacken. Makkaroni kochen: - In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. - Die Makkaroni darin nach Packungsanweisung al dente kochen. - Anschließend abgießen und beiseite stellen. Vegane Käsesauce zubereiten: - Die eingeweichten Cashews nach 10 Minuten abgießen. - Die Cashews zusammen mit Hefeflocken, Zitronensaft, Knoblauch, pflanzlicher Milch und Salz in einen Mixer geben. - Alles pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht. Vermengen und backen: - Die Makkaroni mit der Käsesauce vermengen und in eine Auflaufform geben. - Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Servieren: - Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort heiß servieren.