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Herzhafter Spinatstrudel mit Käse im Blätterteig – einfach, vegetarisch und knusprig

Dieser knusprige Spinatstrudel aus Blätterteig ist ein echtes Wohlfühlgericht: Frischer Blattspinat wird sanft mit Knoblauch angeschwitzt und mit würzigem Käse verfeinert. Die aromatische Füllung wird in Blätterteig eingerollt und goldbraun gebacken – so entsteht ein herzhafter Strudel, der außen knusprig und innen saftig ist. Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder als raffinierte Beilage zum Salat.

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40 min.

420 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieser knusprige Spinatstrudel aus Blätterteig ist ein echtes Wohlfühlgericht: Frischer Blattspinat wird sanft mit Knoblauch angeschwitzt und mit würzigem Käse verfeinert. Die aromatische Füllung wird in Blätterteig eingerollt und goldbraun gebacken – so entsteht ein herzhafter Strudel, der außen knusprig und innen saftig ist. Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder als raffinierte Beilage zum Salat.

  • 200 g. Spinat
  • 150 g. Geriebener Käse
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Öl
  • 1 Pkg. Blätterteig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Stk. Eier

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. - Den Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. - Den frischen Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. Masse vorbereiten: - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. - Den Knoblauch darin anschwitzen, anschließend den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist. - Die Pfanne vom Herd nehmen und den geriebenen Käse untermengen. - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und alles gut vermengen. Strudel befüllen: - Die Spinat-Käse-Masse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen. - Den Teig vorsichtig von der langen Seite her aufrollen. - Die Naht nach unten legen und den Strudel mit verquirltem Ei bestreichen. Backen: - Den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Servieren: - Den Strudel etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und nach Belieben mit einem Dip oder frischem Salat servieren. Tipp: Besonders fein wird der Strudel, wenn du etwas Feta oder Ricotta zur Käsemischung gibst – so wird die Füllung noch cremiger und intensiver im Geschmack.

  • Carbohydrates 32 g.
    Proteins 58 g.
    Fat 8 g.
    Roughage 52 g.
    Vitamin A 938 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 100 mg
    Calcium 230 mg
    Iron 68 mg
    Zinc 10 mg
  • Carbohydrates 0.16 g.
    Proteins 7.15 g.
    Fat 6.05 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 1.1 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 27.5 mg
    Iron 0.66 mg
    Zinc 0.72 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 0.75 g.
    Proteins 37.5 g.
    Fat 45 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 420 µg
    Vitamin D 0.45 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 1125 mg
    Iron 1.05 mg
    Zinc 5.25 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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