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Rote-Bete-Salat mit Rucola und Walnüssen
Rote-Bete-Salat mit Rucola und Walnüssen

Rezept Details

Zubereitung 15 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Dieser Rote-Bete-Salat ist ein nährstoffreicher Genuss aus erdiger roter Bete, nussigen Walnüssen und pfeffrigem Rucola. Das einfache Zitronen-Olivenöl-Dressing bringt Frische ins Spiel, während geröstete Nüsse für Crunch sorgen. Ein gesunder, veganer Salat – ideal als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder Beilage."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gewürze
2
TL.
Zitronensaft
1
Bund
Dill
Sonstiges
20
ml
Olivenöl
50
g.
Walnüsse
Gemüse
2
Stk.
Rote Bete
1
Bund
Rucola
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. - Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten. - Rucola waschen und abtropfen lassen. Dressing zubereiten: - Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Salat zubereiten: - Rote Bete mit den gerösteten Walnüssen und dem Rucola vermischen. - Das Dressing darüber geben und gut vermengen. Servieren: - Mit frischem Dill garnieren und servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.02 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Zitronensaft
  • Carbohydrates 0.019 g.
  • Proteins 0.004 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.003 g.
  • Vitamin A 0.01 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.38 mg
  • Calcium 0.11 mg
  • Iron 0.001 mg
  • Zinc 0.001 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Walnüsse
  • Carbohydrates 6.85 g.
  • Proteins 7.6 g.
  • Fat 32.6 g.
  • Roughage 3.35 g.
  • Vitamin A 0.5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.65 mg
  • Calcium 49 mg
  • Iron 1.45 mg
  • Zinc 1.55 mg
  • Kalorien 327 kcal
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