Zitronenreis mit Erdnüssen und Curryblättern – würziges One-Pot-Rezept aus Südindien
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360 Kalorien
Rezept Beschreibung
Dieser südindisch inspirierte Zitronenreis bringt mit knackigen Erdnüssen, aromatischen Curryblättern und feurigen Chilis echtes Streetfood-Feeling auf den Teller. Perfekt für alle, die schnelle, vegane und aromatische Gerichte lieben.
- 200 g. Reis
- 50 g. Erdnüsse
- 4 EL. Zitronensaft
- 2 EL. Öl
- 2 Stk. Rote Chilis
- 1 EL. Zitronenschale
- 1 TL. Senfsamen
- 1 TL. Kurkuma
- 1 Zweig Curryblätter
- 1 Prise Salz
- 1 Bund Koriander
Zubereitung :
Vorbereitung: - Den Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. - Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben. - Die roten Chilis in kleine Stücke schneiden. - Die Curryblätter waschen und trocken tupfen. - Die Erdnüsse grob hacken. - Die Korianderblätter waschen, trocken tupfen und grob hacken. Gewürze und Erdnüsse anbraten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben. - Die Senfsamen hinzufügen und anbraten, bis sie anfangen zu springen. - Kurkuma, die geschnittenen Chilis, Curryblätter und die Erdnüsse hinzufügen und kurz mit anbraten. Zitronenreis zubereiten: - Den gekochten Reis, die Zitronenmischung und Salz in die Pfanne geben und gut vermengen. Servieren: - Den Zitronenreis warm servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren.
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