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Überbackener Zwiebelrostbraten mit Senf-Zwiebel-Kruste – herzhafter Ofengenuss

Diese überbackenen Rindersteaks bieten ein Geschmackserlebnis mit rustikalem Charakter und feiner Würze: Saftig gebratenes Rindfleisch trifft auf karamellisierte Zwiebeln, die im Ofen mit einer aromatischen Senfkruste überbacken werden. Eine kräftige Rinderbrühe rundet das Ganze als sämige Soße ab – ein Gericht, das sich sowohl für Gäste als auch für besondere Familienabende eignet.

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35 min.

510 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese überbackenen Rindersteaks bieten ein Geschmackserlebnis mit rustikalem Charakter und feiner Würze: Saftig gebratenes Rindfleisch trifft auf karamellisierte Zwiebeln, die im Ofen mit einer aromatischen Senfkruste überbacken werden. Eine kräftige Rinderbrühe rundet das Ganze als sämige Soße ab – ein Gericht, das sich sowohl für Gäste als auch für besondere Familienabende eignet.

  • 800 g. Rindersteak
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 4 Stk. Zwiebeln
  • 2 EL. Mehl
  • 2 EL. Öl
  • 2 EL. Senf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. - Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. - Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Fleisch anbraten: - Das Öl in einer Pfanne erhitzen. - Die Steaks darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind. - Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm halten. Soße machen: - Die Zwiebelringe im Bratfett goldbraun braten. - Mit Senf bestreichen und im Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten überbacken. - Mit Rinderbrühe ablöschen und die Soße etwas einkochen lassen. Servieren: - Die Steaks zurück in die Pfanne geben und kurz in der Soße ziehen lassen. - Mit Schnittlauch bestreuen und servieren. Tipp: Wer mag, kann den Senf mit einem Löffel Honig verfeinern – das verleiht der Kruste eine leicht süßliche Note. Dazu passen Kartoffelgratin oder knuspriges Baguette.

  • Carbohydrates 25.16 g.
    Proteins 3.74 g.
    Fat 0.34 g.
    Roughage 6.46 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 23.8 mg
    Calcium 78.2 mg
    Iron 1.02 mg
    Zinc 0.68 mg
  • Carbohydrates 0.6 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 36 g.
    Proteins 5.1 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 1.35 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 221.6 g.
    Fat 68 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 56 µg
    Vitamin D 2.4 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 80 mg
    Iron 20 mg
    Zinc 36 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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