Überbackener Zwiebelrostbraten mit Senf-Zwiebel-Kruste – herzhafter Ofengenuss – Rezept & Anleitung | Delikatessen-Drehbuch

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Überbackener Zwiebelrostbraten mit Senf-Zwiebel-Kruste – herzhafter Ofengenuss

Diese überbackenen Rindersteaks bieten ein Geschmackserlebnis mit rustikalem Charakter und feiner Würze: Saftig gebratenes Rindfleisch trifft auf karamellisierte Zwiebeln, die im Ofen mit einer aromatischen Senfkruste überbacken werden. Eine kräftige Rinderbrühe rundet das Ganze als sämige Soße ab – ein Gericht, das sich sowohl für Gäste als auch für besondere Familienabende eignet.

35 min.

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Gesamt : 1341

pro Portion : 1341

Rezept Beschreibung

Diese überbackenen Rindersteaks bieten ein Geschmackserlebnis mit rustikalem Charakter und feiner Würze: Saftig gebratenes Rindfleisch trifft auf karamellisierte Zwiebeln, die im Ofen mit einer aromatischen Senfkruste überbacken werden. Eine kräftige Rinderbrühe rundet das Ganze als sämige Soße ab – ein Gericht, das sich sowohl für Gäste als auch für besondere Familienabende eignet.

Dieses Rezept ist für Personen.

400 g. Rindersteak
100 ml Rinderbrühe
25 g. Mehl
15 ml Öl
2 Stk. Zwiebeln
2 TL. Senf
0.5 Bund Schnittlauch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. - Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. - Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Fleisch anbraten: - Das Öl in einer Pfanne erhitzen. - Die Steaks darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind. - Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm halten. Soße machen: - Die Zwiebelringe im Bratfett goldbraun braten. - Mit Senf bestreichen und im Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten überbacken. - Mit Rinderbrühe ablöschen und die Soße etwas einkochen lassen. Servieren: - Die Steaks zurück in die Pfanne geben und kurz in der Soße ziehen lassen. - Mit Schnittlauch bestreuen und servieren. Tipp: Wer mag, kann den Senf mit einem Löffel Honig verfeinern – das verleiht der Kruste eine leicht süßliche Note. Dazu passen Kartoffelgratin oder knuspriges Baguette.