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Überbackener Zwiebelrostbraten mit Senf-Zwiebel-Kruste – herzhafter Ofengenuss
Überbackener Zwiebelrostbraten mit Senf-Zwiebel-Kruste – herzhafter Ofengenuss

Rezept Details

Zubereitung 35 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
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"Diese überbackenen Rindersteaks bieten ein Geschmackserlebnis mit rustikalem Charakter und feiner Würze: Saftig gebratenes Rindfleisch trifft auf karamellisierte Zwiebeln, die im Ofen mit einer aromatischen Senfkruste überbacken werden. Eine kräftige Rinderbrühe rundet das Ganze als sämige Soße ab – ein Gericht, das sich sowohl für Gäste als auch für besondere Familienabende eignet."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Sonstiges
15
ml
Öl
100
ml
Rinderbrühe
Gewürze
0,5
Bund
Schnittlauch
2
TL.
Senf
Grundnahrungsmittel
25
g.
Mehl
Fleisch
400
g.
Rindersteak
Gemüse
2
Stk.
Zwiebeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. - Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. - Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Fleisch anbraten: - Das Öl in einer Pfanne erhitzen. - Die Steaks darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind. - Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm halten. Soße machen: - Die Zwiebelringe im Bratfett goldbraun braten. - Mit Senf bestreichen und im Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten überbacken. - Mit Rinderbrühe ablöschen und die Soße etwas einkochen lassen. Servieren: - Die Steaks zurück in die Pfanne geben und kurz in der Soße ziehen lassen. - Mit Schnittlauch bestreuen und servieren. Tipp: Wer mag, kann den Senf mit einem Löffel Honig verfeinern – das verleiht der Kruste eine leicht süßliche Note. Dazu passen Kartoffelgratin oder knuspriges Baguette.
Details je Zutat
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0,296 g.
  • Proteins 0,044 g.
  • Fat 0,004 g.
  • Roughage 0,076 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,28 mg
  • Calcium 0,92 mg
  • Iron 0,012 mg
  • Zinc 0,008 mg
  • Kalorien 95 kcal
    Nährwerte für Rinderbrühe
  • Carbohydrates 0,6 g.
  • Proteins 2 g.
  • Fat 1 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 2 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 10 mg
  • Iron 0,2 mg
  • Zinc 0,4 mg
  • Kalorien 7 kcal
    Nährwerte für Mehl
  • Carbohydrates 1,44 g.
  • Proteins 0,204 g.
  • Fat 0,02 g.
  • Roughage 0,054 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0,3 mg
  • Iron 0,024 mg
  • Zinc 0,016 mg
  • Kalorien 86 kcal
    Nährwerte für Rindersteak
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 221,6 g.
  • Fat 68 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 56 µg
  • Vitamin D 2,4 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 80 mg
  • Iron 20 mg
  • Zinc 36 mg
  • Kalorien 1084 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0,648 g.
  • Proteins 0,109 g.
  • Fat 0,033 g.
  • Roughage 0,265 g.
  • Vitamin A 0,27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,21 mg
  • Calcium 4,37 mg
  • Iron 0,097 mg
  • Zinc 0,012 mg
  • Kalorien 1 kcal
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