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Kürbiscremesuppe
Kürbiscremesuppe

Rezept Details

Zubereitung 25 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
""Diese cremige Kürbiscremesuppe ist die perfekte Vorspeise für die kühleren Monate. Aromatische Zwiebeln und Knoblauch werden zusammen mit frischen Kürbiswürfeln in einer Mischung aus Olivenöl und Butter angebraten, was der Suppe eine tiefe, geschmackvolle Basis verleiht. Mit einem Schuss Weißwein und einer reichhaltigen Gemüsebrühe wird der Kürbis weichgekocht und anschließend zu einer samtigen Konsistenz püriert. Verfeinert mit Schlagobers und veredelt mit einem Hauch Sauerrahm und Kürbiskernöl, wird diese Suppe zu einem wahren Genuss. Die frischen Kräuter geben der Suppe eine angenehme Frische. Für eine besondere Note kannst du geriebenen Ingwer hinzufügen oder den Weißwein durch Gemüsebrühe ersetzen, wenn du auf Alkohol verzichten möchtest.""
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
0.5
Stk.
Knoblauchzehen
0.3
Stk.
Hokkaido
Gewürze
0.5
Bund
Petersilie
Milchprodukte
5
g.
Butter
50
ml
Sahne
250
g.
Sauerrahm
Sonstiges
1
TL.
Kürbiskernöl
12.5
ml
Olivenöl
25
ml
Weißwein
150
ml
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. - Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. - Kürbishälften mit der offenen Seite auf das Schneidebrett legen und den Kürbis in ca. 2 x 2 cm große Würfel mit Schale schneiden. Anbraten: -Olivenöl und Butter in einem großen Topf erhitzen. Zuerst die Hälfte der Kürbiswürfel ca. 3-4 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weitere 2-3 Minuten mit anbraten. Ablöschen: -Mit Weißwein ablöschen und beinahe komplett einköcheln lassen. Köcheln: -Die zweite Hälfte der Kürbiswürfel dazugeben. Mit der Suppe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Kürbis ca. 15 Minuten weichkochen. Pürieren: -Schlagobers hinzufügen und die Suppe sämig pürieren. Servieren: -Die Suppe in tiefe Teller anrichten. Einen Esslöffel Sauerrahm in die Mitte geben, mit Kürbiskernöl beträufeln und die gehackten Kräuter darüber streuen. Tipp: -Beim Andünsten kann geriebener Ingwer hinzugefügt werden. Weißwein kann durch Gemüsesuppe ersetzt werden, wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest.
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 50 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.5 mg
  • Iron 0.3 mg
  • Zinc 0.005 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Butter
  • Carbohydrates 0.14 g.
  • Proteins 0.12 g.
  • Fat 16.4 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 160 µg
  • Vitamin D 0.3 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 3.6 mg
  • Iron 0.02 mg
  • Zinc 0.02 mg
  • Kalorien 179 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Sahne
  • Carbohydrates 6.6 g.
  • Proteins 4 g.
  • Fat 60 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 760 µg
  • Vitamin D 1 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 132 mg
  • Iron 0.2 mg
  • Zinc 0.6 mg
  • Kalorien 170 kcal
    Nährwerte für Weißwein
  • Carbohydrates 2.5 g.
  • Proteins 0.1 g.
  • Fat 0 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 9 mg
  • Iron 0.3 mg
  • Zinc 0.1 mg
  • Kalorien 22 kcal
    Nährwerte für Gemüsebrühe
  • Carbohydrates 3 g.
  • Proteins 2.4 g.
  • Fat 0.6 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 12 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 6 mg
  • Calcium 30 mg
  • Iron 0.6 mg
  • Zinc 0.6 mg
  • Kalorien 10 kcal
    Nährwerte für Petersilie
  • Carbohydrates 0.063 g.
  • Proteins 0.03 g.
  • Fat 0.008 g.
  • Roughage 0.033 g.
  • Vitamin A 4.21 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.84 mg
  • Calcium 1.38 mg
  • Iron 0.062 mg
  • Zinc 0.01 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
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