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Vegane Brokkoli-Cremesuppe
Vegane Brokkoli-Cremesuppe

Rezept Details

Zubereitung 35 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
""Cremige vegane Brokkoli-Cremesuppe, verfeinert mit Kokosmilch und frischen Kräutern. Ein einfaches und gesundes Rezept, ideal als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.""
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
0.5
Stk.
Kartoffeln
1
Stk.
Knoblauchzehen
250
g.
Brokkoli
Sonstiges
10
ml
Olivenöl
100
ml
Kokosmilch
500
ml
Gemüsebrühe
Gewürze
0.5
TL.
Thymian (getrocknet)
0.5
TL.
Kräuter
Etwas
Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Vorbereitung: - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. - Zwiebel hacken und Knoblauch fein hacken. - Brokkoliröschen und Kartoffel in kleine Stücke schneiden. Anbraten: - Die gehackte Zwiebel in das heiße Olivenöl geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. - Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten. Suppe zubereiten: - Brokkoliröschen und gewürfelte Kartoffel in den Topf geben und gut umrühren. - Gemüsebrühe in den Topf gießen und die Suppe zum Kochen bringen. - Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Kokosmilch hinzufügen: - Kokosmilch in den Topf gießen und die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen. Pürieren: - Die Suppe mit einem Stabmixer oder Standmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Abschmecken und Servieren: - Die Suppe mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian (falls verwendet) abschmecken. - Heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern und einem Spritzer pflanzlicher Sahne.
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.02 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Brokkoli
  • Carbohydrates 135 g.
  • Proteins 165 g.
  • Fat 1 g.
  • Roughage 15 g.
  • Vitamin A 125 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 575 mg
  • Calcium 235 mg
  • Iron 6.5 mg
  • Zinc 2 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Kartoffeln
  • Carbohydrates 0.154 g.
  • Proteins 0.02 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.022 g.
  • Vitamin A 0.01 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.17 mg
  • Calcium 0.11 mg
  • Iron 0.004 mg
  • Zinc 0.003 mg
  • Kalorien 74 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Gemüsebrühe
  • Carbohydrates 5 g.
  • Proteins 4 g.
  • Fat 1 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 20 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 10 mg
  • Calcium 50 mg
  • Iron 1 mg
  • Zinc 1 mg
  • Kalorien 35 kcal
    Nährwerte für Kokosmilch
  • Carbohydrates 5.4 g.
  • Proteins 3.2 g.
  • Fat 42 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 4 mg
  • Calcium 26 mg
  • Iron 3.2 mg
  • Zinc 1.4 mg
  • Kalorien 197 kcal
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