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Vegane Brokkoli-Cremesuppe

"Cremige vegane Brokkoli-Cremesuppe, verfeinert mit Kokosmilch und frischen Kräutern. Ein einfaches und gesundes Rezept, ideal als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht."

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35 min.

150 Kalorien

Rezept Beschreibung

"Cremige vegane Brokkoli-Cremesuppe, verfeinert mit Kokosmilch und frischen Kräutern. Ein einfaches und gesundes Rezept, ideal als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht."

  • 1000 ml Gemüsebrühe
  • 500 g. Brokkoli
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Kartoffeln
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1 TL. Thymian
  • 1 TL. Kräuter

Zubereitung :

Vorbereitung: - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. - Zwiebel hacken und Knoblauch fein hacken. - Brokkoliröschen und Kartoffel in kleine Stücke schneiden. Anbraten: - Die gehackte Zwiebel in das heiße Olivenöl geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. - Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten. Suppe zubereiten: - Brokkoliröschen und gewürfelte Kartoffel in den Topf geben und gut umrühren. - Gemüsebrühe in den Topf gießen und die Suppe zum Kochen bringen. - Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Kokosmilch hinzufügen: - Kokosmilch in den Topf gießen und die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen. Pürieren: - Die Suppe mit einem Stabmixer oder Standmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Abschmecken und Servieren: - Die Suppe mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian (falls verwendet) abschmecken. - Heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern und einem Spritzer pflanzlicher Sahne.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 135 g.
    Proteins 165 g.
    Fat 1 g.
    Roughage 15 g.
    Vitamin A 125 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 575 mg
    Calcium 235 mg
    Iron 6.5 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 13.09 g.
    Proteins 1.7 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.87 g.
    Vitamin A 0.85 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 14.45 mg
    Calcium 9.35 mg
    Iron 0.34 mg
    Zinc 0.26 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 5 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 20 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 10 mg
    Calcium 50 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 5.4 g.
    Proteins 3.2 g.
    Fat 42 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 26 mg
    Iron 3.2 mg
    Zinc 1.4 mg
  • Carbohydrates 1.28 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 0.74 g.
    Vitamin A 7.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 37.8 mg
    Iron 2.47 mg
    Zinc 0.12 mg

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