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Veganer Brokkoli-Burrito mit Hummus und frischem Koriander
Veganer Brokkoli-Burrito mit Hummus und frischem Koriander

Rezept Details

Zubereitung 25 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Dieser vegane Brokkoli-Burrito überzeugt durch seine gesunde Kombination aus knusprig gebratenem Brokkoli, aromatischer Zwiebel-Knoblauch-Basis und einer würzigen Tomaten-Kreuzkümmel-Note. Der cremige Hummus sorgt für eine angenehm sämige Konsistenz, während frischer Koriander dem Ganzen eine frische Kräuternote verleiht. Perfekt für alle, die auf pflanzliche Ernährung setzen und dennoch nicht auf Geschmack verzichten wollen."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
1
Stk.
Knoblauchzehen
200
g.
Brokkoli
Gewürze
2
TL.
Tomatenmark
0.5
TL.
Kreuzkümmel
0.5
TL.
Paprikapulver (edelsüß)
Bund
Koriander
Sonstiges
10
ml
Olivenöl
2
Stk.
Tortilla
100
g.
Hummus
Salz nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und gut abtropfen lassen. - Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. - Den Koriander waschen, trocken tupfen und grob hacken. Füllung zubereiten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. - Die Brokkoli-Röschen in die Pfanne geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind. - Das Tomatenmark, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Tortilla erwärmen: - Eine Pfanne auf niedriger Hitze erhitzen und die Tortilla darin erwärmen, bis sie warm und weich ist. Burrito füllen und servieren: - Eine Schicht Hummus auf die Tortilla streichen, dann die Brokkoli-Mischung darauf verteilen. - Mit frischem Koriander bestreuen. - Die Tortilla einrollen und sofort servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.02 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Brokkoli
  • Carbohydrates 108 g.
  • Proteins 132 g.
  • Fat 0.8 g.
  • Roughage 12 g.
  • Vitamin A 100 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 460 mg
  • Calcium 188 mg
  • Iron 5.2 mg
  • Zinc 1.6 mg
  • Kalorien 70 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Tomatenmark
  • Carbohydrates 0.366 g.
  • Proteins 0.096 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.074 g.
  • Vitamin A 8.4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.44 mg
  • Calcium 0.76 mg
  • Iron 0.044 mg
  • Zinc 0.008 mg
  • Kalorien 18 kcal
    Nährwerte für Paprikapulver (edelsüß)
  • Carbohydrates 0.54 g.
  • Proteins 0.148 g.
  • Fat 0.13 g.
  • Roughage 0.192 g.
  • Vitamin A 52.5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 2.29 mg
  • Iron 0.211 mg
  • Zinc 0.043 mg
  • Kalorien 2 kcal
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