Geschmorter Smelt in fruchtiger Tomatensauce mit Kräutern

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Zarter Smelt wird in einer aromatischen Sauce aus frischen Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln geschmort. Abgerundet mit mediterranen Kräutern und Zitronenscheiben entsteht ein leichtes, sommerliches Fischgericht voller Geschmack – ideal für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

35 min.

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Gesamt : 989

pro Portion : 989

Rezept Beschreibung

Zarter Smelt wird in einer aromatischen Sauce aus frischen Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln geschmort. Abgerundet mit mediterranen Kräutern und Zitronenscheiben entsteht ein leichtes, sommerliches Fischgericht voller Geschmack – ideal für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

Dieses Rezept ist für Personen.

250 g. Smelt
30 ml Öl
2.4 Stk. Tomaten
1 Stk. Knoblauchzehen
0.5 Stk. Zwiebeln
0.5 Bund Kräuter
0.5 Stk. Zitronen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Den Smelt unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. - Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. - Die Zitronenscheiben vorbereiten und frische Kräuter nach Wahl waschen und trocken tupfen. Tomatensauce zubereiten: - Einen großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und das Öl hineingeben. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. - Die geschnittenen Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind. - Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und gut umrühren. Fisch garen: - Den Smelt in die Tomatensauce geben und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er durchgegart ist. Servieren: - Den geschmorten Smelt mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern servieren.