Zurück zur Übersicht
Lammragu mit Rotwein und Rosmarin – herzhaftes Rezept aus Italien
Lammragu mit Rotwein und Rosmarin – herzhaftes Rezept aus Italien

Rezept Details

Zubereitung 150 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Dieses Lammragù ist ein aromatisch geschmortes Pastagericht aus der italienischen Landküche. Mit zarten Lammstücken, kräftigem Rotwein, Wurzelgemüse und mediterranen Kräutern wird es besonders intensiv im Geschmack. Perfekt für ein festliches Abendessen oder Sonntagsessen mit Genussgarantie."
Anmelden um zu bewerten.
Anzeige

Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
0.5
Stk.
Karotten
0.5
Stk.
Sellerie Stange
0.5
Stk.
Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
Gewürze
2
TL.
Tomatenmark
0.5
Stk.
Lorbeerblatt
0.5
Zweig
Thymian
0.5
Zweig
Rosmarin
Sonstiges
10
ml
Olivenöl
75
ml
Rotwein
100
ml
Lammbrühe
Milchprodukte
40
g.
Parmesan
Fleisch
250
g.
Lammfleisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anzeige

Zubereitung

Vorbereitung: - Das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden. - Die Zwiebel schälen und fein hacken. - Die Karotte schälen und in feine Würfel schneiden. - Den Sellerie waschen und fein hacken. - Die frischen Kräuter (Thymian, Rosmarin) waschen und trocken tupfen. Ragù zubereiten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben. - Das Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. - Die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie zum Fleisch geben und weiterbraten, bis das Gemüse weich ist. - Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen. - Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. - Die gehackten Tomaten und Lammbrühe hinzufügen und gut umrühren. - Das Lorbeerblatt und die frischen Kräuter in die Sauce geben. - Bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Würzen und servieren: - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Das Ragù über Pasta servieren und mit frisch geriebenem Parmesan garnieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.02 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Karotten
  • Carbohydrates 0.048 g.
  • Proteins 0.009 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.03 g.
  • Vitamin A 8.35 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.05 mg
  • Calcium 0.35 mg
  • Iron 0.004 mg
  • Zinc 0.003 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • Carbohydrates 0.035 g.
  • Proteins 0.012 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.012 g.
  • Vitamin A 0.42 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.09 mg
  • Calcium 0.14 mg
  • Iron 0.006 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 72 kcal
    Nährwerte für Rotwein
  • Carbohydrates 3.9 g.
  • Proteins 0.15 g.
  • Fat 0 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 12 mg
  • Iron 0.75 mg
  • Zinc 0.15 mg
  • Kalorien 60 kcal
    Nährwerte für Parmesan
  • Carbohydrates 0.72 g.
  • Proteins 28.64 g.
  • Fat 22.88 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 216 µg
  • Vitamin D 0.24 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 960 mg
  • Iron 0.72 mg
  • Zinc 2.8 mg
  • Kalorien 172 kcal
    Nährwerte für Tomatenmark
  • Carbohydrates 0.366 g.
  • Proteins 0.096 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.074 g.
  • Vitamin A 8.4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.44 mg
  • Calcium 0.76 mg
  • Iron 0.044 mg
  • Zinc 0.008 mg
  • Kalorien 18 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Thymian
  • Carbohydrates 0.639 g.
  • Proteins 0.091 g.
  • Fat 0.074 g.
  • Roughage 0.37 g.
  • Vitamin A 3.8 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.5 mg
  • Calcium 18.9 mg
  • Iron 1.236 mg
  • Zinc 0.062 mg
  • Kalorien 1 kcal
Premium Feature

Detaillierte Nährwertanalysen sind unseren Premium-Mitgliedern vorbehalten.

Jetzt upgraden
Anzeige

Das könnte Ihnen auch schmecken

Bewertungen (0)