Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Die Chorizo in kleine Würfel schneiden. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Chorizo-Tomaten-Füllung zubereiten: - In einer Pfanne die Chorizo ohne zusätzliches Öl anbraten, bis sie leicht knusprig ist. - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. - Die Paprikastücke dazugeben und einige Minuten mitbraten. - Mit den passierten Tomaten ablöschen und alles kurz köcheln lassen. Béchamelsauce zubereiten: - Die Butter in einem Topf schmelzen. - Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren anschwitzen. - Nach und nach die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. - Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Lasagne schichten: - Eine Auflaufform bereitstellen. - Abwechselnd eine Schicht Chorizo-Tomaten-Sauce, Lasagneplatten und Béchamelsauce einfüllen. - Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. - Die oberste Schicht mit geriebenem Käse bestreuen. Lasagne backen: - Die Lasagne im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Servieren: - Die Lasagne kurz ruhen lassen, dann portionieren und servieren.