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Focaccia mit Pancetta und Knoblauch – italienische Ofenliebe mit würzigem Twist

Diese herzhafte Focaccia mit knusprigem Pancetta und aromatischem Knoblauch verleiht dem klassischen Fladenbrot eine deftige Note. Außen knusprig, innen fluffig – ideal als Beilage, Snack oder Hauptgericht zu einem Glas Rotwein. Italienischer Genuss mit wenig Aufwand.

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105 min.

450 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese herzhafte Focaccia mit knusprigem Pancetta und aromatischem Knoblauch verleiht dem klassischen Fladenbrot eine deftige Note. Außen knusprig, innen fluffig – ideal als Beilage, Snack oder Hauptgericht zu einem Glas Rotwein. Italienischer Genuss mit wenig Aufwand.

500 g. Mehl
300 ml Wasser
10 Scheiben Pancetta
4 EL. Olivenöl
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Pkg. Trockenhefe
1 Prise Zucker
1 Prise Salz

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 200°C vorheizen. - Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. - Die Hefe und den Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und in die Mulde gießen. - Das Olivenöl und das Salz hinzufügen. - Die Pancettascheiben in dünne Streifen schneiden. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. Teig zubereiten: - Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. - Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Focaccia formen und belegen: - Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit den Fingern kleine Vertiefungen hineindrücken. - Den Teig mit Olivenöl bestreichen und mit dünnen Pancettascheiben und gehacktem Knoblauch belegen. - Mit grobem Salz bestreuen. Backen und servieren: - Die Focaccia im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. - Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und servieren.