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Kürbissuppe – cremig & vegan
Kürbissuppe – cremig & vegan

Rezept Details

Zubereitung 35 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Diese cremige Kürbissuppe ist ein echter Klassiker für die kühle Jahreszeit. Mit aromatischem Hokkaido- oder Butternut-Kürbis, Zwiebeln und feinen Gewürzen entsteht eine wunderbar wärmende, vegane Suppe. Abgerundet mit Muskatnuss und dekoriert mit Kürbiskernen und frischer Petersilie ist sie ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. "
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
1
Stk.
Knoblauchzehen
300
g.
Kürbis
Gewürze
0.5
Bund
Petersilie
Etwas
Muskatnuss
Sonstiges
200
ml
Gemüsebrühe
15
ml
Öl
1
EL.
Kürbiskerne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Suppe zubereiten: - Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. - Kürbis und Gemüsebrühe hinzufügen. - Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Pürieren und abschmecken: - Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. - Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Servieren: - Mit Kürbiskernen und frischer Petersilie garnieren und servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Gemüsebrühe
  • Carbohydrates 2 g.
  • Proteins 1.6 g.
  • Fat 0.4 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 8 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 4 mg
  • Calcium 20 mg
  • Iron 0.4 mg
  • Zinc 0.4 mg
  • Kalorien 14 kcal
    Nährwerte für Petersilie
  • Carbohydrates 0.063 g.
  • Proteins 0.03 g.
  • Fat 0.008 g.
  • Roughage 0.033 g.
  • Vitamin A 4.21 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.84 mg
  • Calcium 1.38 mg
  • Iron 0.062 mg
  • Zinc 0.01 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Kürbis
  • Carbohydrates 26.4 g.
  • Proteins 9.6 g.
  • Fat 0.6 g.
  • Roughage 12 g.
  • Vitamin A 2556 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 54 mg
  • Calcium 126 mg
  • Iron 6 mg
  • Zinc 2.4 mg
  • Kalorien 135 kcal
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