Cochinita Pibil – Geschmortes Schweinefleisch in Bananenblättern
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Kalorien gesamt : 904
Kalorien pro Portion : 904
Rezept Beschreibung
Cochinita Pibil ist ein klassisches Gericht aus der mexikanischen Halbinsel Yucatán, bei dem Schweinefleisch langsam in einer würzigen Marinade aus Achiote-Paste, Zitrussäften und Gewürzen gegart wird. Eingewickelt in Bananenblätter entwickelt das Fleisch ein besonders saftiges Aroma und eine zarte Konsistenz. Perfekt für Tacos oder als Highlight eines mexikanischen Festmahls!
- 333.3 g. Schweineschulter
- 66.7 ml Orangensaft
- 1.3 EL. Limettensaft
- 1.3 Stk. Knoblauchzehen
- 1.3 Stk. Bananenblätter
- 1 EL. Achiote-Paste
- 1 TL. Kreuzkümmel
- 1 TL. Oregano
- 0.7 EL. Weißweinessig
- Salz nach Geschmack
Zubereitung :
Vorbereitung: - Den Backofen auf 160 °C vorheizen. - Die Achiote-Paste in einer Schüssel mit Orangensaft, Limettensaft, Essig und Gewürzen mischen, um die Marinade zu erstellen. Alternative: - Falls keine Achiote-Paste verfügbar ist, kann stattdessen **Adobo-Gewürzpaste** oder eine Mischung aus **geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel und Knoblauchpaste** verwendet werden. - Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden. Marinieren: - Das Schweinefleisch in die Marinade einlegen. - Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren. Fleisch einwickeln: - Das marinierte Schweinefleisch in Bananenblätter einwickeln. - Alternativ kann Backpapier verwendet werden, falls keine Bananenblätter verfügbar sind. Garen: - Das eingewickelte Fleisch in einen Bräter legen und abdecken. - Für etwa 4 Stunden im Ofen garen, bis das Fleisch zart und saftig ist. Servieren: - Das Fleisch zerkleinern. - Mit frischen Tortillas, eingelegten Zwiebeln und Salsa servieren.
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