Vorbereitung: - Das Kokosmehl mit Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. - Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. - Den Quark bereitstellen. - Die Eier bereitstellen. - Den Backofen auf 180°C vorheizen. Teig zubereiten: - Die Eier zum Kokosmehl-Gemisch geben und gut vermengen. - Die geschmolzene Butter und den Quark hinzufügen. - Alles zu einem glatten Teig verkneten. Brötchen formen: - Den Teig in 6 gleich große Teile teilen. - Jede Portion zu einer Kugel formen und auf ein Backblech legen. Brötchen backen: - Die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Servieren: - Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. - Frisch genießen.