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Orientalische Kohlrouladen mit Lammhack
Orientalische Kohlrouladen mit Lammhack

Rezept Details

Zubereitung 60 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Diese Variante der Kohlroulade kombiniert zartes Lammhack mit feinen Aromen von Knoblauch und Zwiebeln. In Brühe geschmort, entfaltet das Lamm seinen typischen Geschmack, der wunderbar mit dem sanften Kohl harmoniert. Eine leckere Abwechslung zur klassischen Füllung – perfekt mit Reis oder Kartoffeln."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Sonstiges
Stk.
Eier
7.5
ml
Öl
83.5
ml
Brühe
0.5
EL.
Semmelbrösel
Gemüse
Stk.
Zwiebeln
0.5
Stk.
Knoblauchzehen
Stk.
Weißkohl
Fleisch
83.5
g.
Lammhackfleisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen - Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, den ganzen Kohlkopf hineingeben und etwa 5–7 Minuten blanchieren, bis sich die äußeren Blätter leicht lösen lassen - Die Blätter vorsichtig abnehmen und beiseitelegen - Die dicken Mittelrippen mit einem Messer flach schneiden, damit man sie besser aufrollen kann - Zwiebel und Knoblauch fein hacken - Kartoffeln oder Reis nach Packungsanweisung garen und warmhalten Füllung zubereiten: - Lammhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen - Jeweils eine Portion der Fleischmasse auf ein Kohlblatt geben und das Blatt fest aufrollen - Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren Anbraten und garen: - Öl in einer großen Pfanne erhitzen - Die Kohlrouladen von allen Seiten goldbraun anbraten - Die angebratenen Rouladen in einen großen Topf legen - Mit Gemüse- oder Fleischbrühe übergießen, sodass sie fast bedeckt sind - Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen Servieren: - Die gegarten Rouladen auf Tellern anrichten - Mit den vorbereiteten Kartoffeln oder dem Reis servieren - Optional mit gehackter Petersilie bestreuen
Details je Zutat
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Brühe
  • Carbohydrates 1.5 g.
  • Proteins 5 g.
  • Fat 2.5 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 25 mg
  • Iron 0.5 mg
  • Zinc 1 mg
  • Kalorien 6 kcal
    Nährwerte für Eier
  • Carbohydrates 0.003 g.
  • Proteins 0.13 g.
  • Fat 0.11 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 1.6 µg
  • Vitamin D 0.02 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.5 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0.013 mg
  • Kalorien 30 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Weißkohl
  • Carbohydrates 0.04 g.
  • Proteins 0.013 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.025 g.
  • Vitamin A 0.02 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.2 mg
  • Calcium 0.48 mg
  • Iron 0.005 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 300 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Semmelbrösel
  • Carbohydrates 1.42 g.
  • Proteins 0.22 g.
  • Fat 0.09 g.
  • Roughage 0.076 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 2 mg
  • Iron 0.038 mg
  • Zinc 0.022 mg
  • Kalorien 1 kcal
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