Vorbereitung: - Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Ein Backblech mit Backpapier auslegen. - Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit er sich besser verarbeiten lässt. Füllung zubereiten: - In einem Topf die Milch mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Zimt erhitzen. - Den gemahlenen Mohn einrühren und kurz aufkochen, bis die Masse eindickt. - Anschließend Butter unterrühren, um die Füllung geschmeidiger zu machen. - Optional Semmelbrösel hinzufügen – das bindet überschüssige Flüssigkeit. - Die Füllung vollständig abkühlen lassen, bevor sie auf den Teig gegeben wird. Strudel formen: - Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche vorsichtig ausrollen und auf das Backblech legen. - Die abgekühlte Mohnfüllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei rundum etwa 2 cm Rand freilassen. - Den Teig von der Längsseite her vorsichtig, aber fest aufrollen. - Die Nahtseite nach unten legen und die Enden leicht zusammendrücken, damit die Füllung nicht ausläuft. - Den Strudel mit etwas verquirltem Ei bestreichen – so bekommt er beim Backen eine goldbraune, glänzende Oberfläche. Mohnstrudel backen: - Den Strudel im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist. - Nach dem Backen leicht abkühlen lassen, damit sich die Füllung setzen kann. Servieren: - Den Mohnstrudel vollständig auskühlen lassen oder lauwarm servieren. - Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben. - Besonders lecker schmeckt er mit etwas Vanillesauce oder Schlagobers (Sahne).