Vorbereitung: - Das Schweinefleisch in gleichmäßige Streifen schneiden. Achte darauf, dass die Stücke weder zu dünn noch zu dick sind, damit sie gleichmäßig garen. - Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut vermengen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. - Die Zwiebel schälen und fein würfeln. - Die Tomaten und die gelbe Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. - Den Backofen auf 180 °C vorheizen, um die Taco-Shells später zu erwärmen. Zubereitung: - In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. - Das gewürzte Schweinefleisch hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze 5–7 Minuten braten, bis es rundum goldbraun und durchgegart ist. - Anschließend die Zwiebelwürfel hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie weich und leicht glasig sind. - Die gewürfelte gelbe Paprika und die Tomaten hinzufügen und alles weitere 3–4 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und eine sämige, aromatische Füllung entsteht. - Nach Geschmack mit etwas Kreuzkümmel oder Chili verfeinern, um den Geschmack abzurunden. Taco-Shells erwärmen: - Die Taco-Shells im Ofen bei 180 °C etwa 5–7 Minuten erhitzen, bis sie goldgelb und knusprig sind. Füllen und Servieren: - Die warmen Taco-Shells gleichmäßig mit der Schweinefleisch-Gemüse-Mischung füllen. - Mit Salsa und geriebenem Käse nach Wahl garnieren. - Optional frischen Koriander oder fein geschnittene Jalapeños darüberstreuen, um dem Gericht zusätzliche Frische und Schärfe zu geben. - Sofort servieren, solange die Tacos schön warm und knusprig sind.