Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C vorheizen. Teig zubereiten: - Das Mehl mit Zucker, pflanzlicher Butter, Hefe, pflanzlicher Milch und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. - Den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen. Füllung zubereiten: - Den Mohn mit Zucker, pflanzlicher Milch und Vanillezucker aufkochen. - Die Mohnfüllung abkühlen lassen. Strudel formen: - Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. - Die Mohnfüllung gleichmäßig darauf verteilen. - Den Teig vorsichtig aufrollen und auf ein Backblech legen. Mohnstrudel backen: - Den Strudel im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Servieren: - Den Mohnstrudel abkühlen lassen. - Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.