Vegane Schoko-Kokos-Chimichangas mit Vanilleeis – knusprig & sündig
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310 Kalorien
Rezept Beschreibung
Diese veganen Chimichangas sind der perfekte Abschluss für ein mexikanisch inspiriertes Menü oder ein süßes Highlight für besondere Anlässe. Knusprig frittierte Weizentortillas, gefüllt mit geschmolzener Zartbitterschokolade und gerösteten Kokosraspeln, treffen auf cremiges veganes Vanilleeis – ein echtes Soulfood-Dessert, das ganz ohne tierische Produkte auskommt. Schnell gemacht und garantiert ein Publikumsliebling!
- 300 g. Dunkle Schokolade
- 100 ml Öl
- 50 g. Kokosraspeln
- 4 Stk. Tortillas
- 2 EL. Puderzucker
Zubereitung :
Vorbereitung: - Die dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen. - Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. - Puderzucker abmessen. - Veganes Vanilleeis zum Servieren bereithalten. - Öl für das Frittieren vorbereiten. Chimichangas füllen: - Die Tortillas aufwärmen. - Mit einer Portion Schokoladenstücken und gerösteten Kokosraspeln füllen. - Die Tortillas zusammenrollen und die Enden einschlagen, sodass kleine Pakete entstehen. Frittieren: - Eine Pfanne mit Öl auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. - Die Chimichangas darin goldbraun frittieren. - Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Servieren: - Mit Puderzucker bestäuben. - Heiß servieren, idealerweise mit einer Kugel veganem Vanilleeis.
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