Vorbereitung: - Die dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen. - Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. - Puderzucker abmessen. - Veganes Vanilleeis zum Servieren bereithalten. - Öl für das Frittieren vorbereiten. Chimichangas füllen: - Die Tortillas aufwärmen. - Mit einer Portion Schokoladenstücken und gerösteten Kokosraspeln füllen. - Die Tortillas zusammenrollen und die Enden einschlagen, sodass kleine Pakete entstehen. Frittieren: - Eine Pfanne mit Öl auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. - Die Chimichangas darin goldbraun frittieren. - Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Servieren: - Mit Puderzucker bestäuben. - Heiß servieren, idealerweise mit einer Kugel veganem Vanilleeis.