Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. Linsensauce zubereiten: - Die Linsen in einem Topf mit Gemüsebrühe nach Packungsanweisung garen, bis sie weich sind. - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind. - Die gekochten Linsen und die passierten Tomaten hinzufügen. - Die Sauce unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Vegane Béchamelsauce zubereiten: - Die Margarine in einem Topf schmelzen. - Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren anschwitzen. - Nach und nach die pflanzliche Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Lasagne schichten: - Eine Auflaufform bereitstellen. - Abwechselnd eine Schicht Linsensauce, Lasagneplatten und vegane Béchamelsauce einfüllen. - Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. - Die oberste Schicht mit veganem Käse bestreuen. Lasagne backen: - Die Lasagne im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Servieren: - Die Lasagne kurz ruhen lassen, dann portionieren und servieren.