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Zart geschmorte Entenkeulen in Rotwein

Diese geschmorten Entenkeulen sind zart und aromatisch, ideal für ein festliches Abendessen.

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150 min.

Kalorien gesamt : 595.29

Kalorien pro Portion : 595.29

Rezept Beschreibung

Diese geschmorten Entenkeulen sind zart und aromatisch, ideal für ein festliches Abendessen.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 200 g. Entenkeulen
  • 100 ml Brühe
  • 50 ml Rotwein
  • 6 ml Olivenöl
  • 0.8 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.4 Stk. Zwiebeln
  • 0.4 Stk. Karotten
  • 0.4 Stk. Sellerie
  • 0.4 TL. Thymian
  • 0.4 Stk. Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Entenkeulen abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Zwiebeln grob hacken. - Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. - Die Selleriestangen waschen und in Würfel schneiden. - Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. - Die Entenbrühe und den Rotwein bereitstellen. Fleisch und Gemüse anbraten: - Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen. - Die gewürzten Entenkeulen von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen. - In derselben Pfanne die Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, bis das Gemüse weich ist. - Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz weiterbraten, bis er duftet. Schmoren: - Die angebratenen Entenkeulen zurück in den Topf geben. - Entenbrühe, Rotwein, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen und alles gut umrühren. - Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und 2–2,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Servieren: - Die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Die geschmorten Entenkeulen auf einem Teller anrichten und mit der Sauce übergießen.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 6 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.06 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 6 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.06 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 1.54 g.
    Proteins 0.29 g.
    Fat 0.06 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 267.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.6 mg
    Calcium 11.2 mg
    Iron 0.13 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 2.52 g.
    Proteins 0.37 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.65 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.38 mg
    Calcium 7.82 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.07 mg
  • Carbohydrates 0.3 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 5 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 1.3 g.
    Proteins 0.05 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 4 mg
    Iron 0.25 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.81 g.
    Proteins 0.26 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.08 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.2 mg
    Calcium 7.24 mg
    Iron 0.07 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.51 g.
    Proteins 0.07 g.
    Fat 0.06 g.
    Roughage 0.3 g.
    Vitamin A 3.04 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.4 mg
    Calcium 15.12 mg
    Iron 0.99 mg
    Zinc 0.05 mg

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