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Geschmorte Hähnchenkeulen mit Pilzen

Diese geschmorten Hähnchenkeulen sind zart und geschmackvoll, ideal für ein herzhaftes Abendessen.

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90 min.

450 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese geschmorten Hähnchenkeulen sind zart und geschmackvoll, ideal für ein herzhaftes Abendessen.

  • 800 g. Hähnchenschenkel
  • 700 g. Kartoffeln
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 250 ml Weißwein
  • 200 g. Champignons
  • 100 ml Milch
  • 30 ml Olivenöl
  • 4 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 TL. Thymian
  • 2 Stk. Lorbeerblätter
  • 2 EL. Butter
  • 1 TL. Salz
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Hähnchenkeulen abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Zwiebeln grob hacken. - Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. - Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. - Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. - Die Hühnerbrühe und den Weißwein bereitstellen. - Für das Püree die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Fleisch und Gemüse anbraten: - Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen. - Die Hähnchenkeulen von beiden Seiten goldbraun anbraten. - Herausnehmen und beiseitestellen. - In derselben Pfanne die Zwiebeln, Champignons und Karotten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. - Den Knoblauch hinzufügen und kurz weiterbraten. Schmoren: - Die Hähnchenkeulen zurück in den Topf legen. - Hühnerbrühe, Weißwein, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. - Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. - Die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und ca. 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch weich und aromatisch ist. Kartoffelpüree zubereiten: - Die vorbereiteten Kartoffelstücke in Salzwasser weich kochen (ca. 20 Minuten). - Abgießen, mit Butter und Milch stampfen, bis ein cremiges Püree entsteht. - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Servieren: - Die geschmorten Hähnchenkeulen auf Tellern anrichten. - Mit der Soße übergießen und zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.3 mg
    Iron 0.18 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.3 mg
    Iron 0.18 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 107.8 g.
    Proteins 14 g.
    Fat 0.7 g.
    Roughage 15.4 g.
    Vitamin A 7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 119 mg
    Calcium 77 mg
    Iron 2.8 mg
    Zinc 2.1 mg
  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 4.8 g.
    Proteins 3.3 g.
    Fat 3.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 28 µg
    Vitamin D 0.03 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 120 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 3 g.
    Proteins 5.4 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 2.6 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 3.8 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 0.35 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 400 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 2 g.
    Proteins 7.5 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 15 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 4.06 g.
    Proteins 1.28 g.
    Fat 0.1 g.
    Roughage 0.42 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 36.2 mg
    Iron 0.34 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 6.25 g.
    Proteins 0.25 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 22.5 mg
    Iron 0.75 mg
    Zinc 0.25 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 216 g.
    Fat 56 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 1.6 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 88 mg
    Iron 10.4 mg
    Zinc 18.4 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 2.56 g.
    Proteins 0.36 g.
    Fat 0.3 g.
    Roughage 1.48 g.
    Vitamin A 15.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 75.6 mg
    Iron 4.94 mg
    Zinc 0.25 mg

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